Sinds de steentijd mannen zijn het maken van brood. De meeste van de vroege broden waren voornamelijk Ongezuurde met verschillende korrels, dikte, vorm en textuur varieerde van cultuur tot cultuur. Als een van de oudste beschavingen ter wereld, de Indiase brood zijn voornamelijk Ongezuurde en zijn op een tava (platte pan) gegrild of gebakken eerder dan gebakken. Roti, Naan, Dosa zijn enkele van de meest populaire Indiase brood. Brood worden normaal gesproken met curry's, linzen of chutneys gegeten. Op basis van de lokale ingrediënten geteeld in elke regio verschilt van het brood.
In Noord-India, zijn de broden vooral plat zijn gemaakt van tarwemeel. Het deeg wordt gemaakt en vervolgens met behulp van rolling pin of met de hand het deeg is gevormd in een circulaire ouderwets. Mensen toevoegen normaal een laag van de vulling die groenten, Paneer (Indiase kwark) of zelfs gehakt vlees naar deze brood kan zijn. Enkele van de populaire Noord-Indiase brood zijn:
Chapatti (zachte en circulaire) gegeten op een dagelijkse basis in meest Indiase huis heeft in Noord-India.
Parathas (dik en schilferige) geserveerd met Indiase jus. Er zijn verschillende versies van gevulde pratha meest voorkomende zijn Aloo Paratha en Gobi pratha.
Naan (dunne korst plat brood) dit brood is gekookt een in een traditionele tandoori-oven. Dit brood is normaal gegarneerd met kaas of knoflook, enz.
Poori of Puri (diep gebakken) heet het best gegeten en een perfecte aanvulling voor Chole. Populair voor kinderen.
Kulcha (dik en circulaire) - de bloem in kneed tot circulaire gevormd brood en gebakken in een oven aarden. Het brood wordt doorgesluisd met zelfgemaakte boter
In Zuid-Indiase brood zijn voornamelijk gemaakt van rijstmeel en kokosnoot. Sommige van de populaire zijn
Dosa (rijst crêpe) is normaal, gevuld met aardappelen en geserveerd met chutney of Sambar.
Rava Dosa is een variatie van Dosa die is gemaakt van griesmeel en heeft een crispier structuur.
Appam - gefermenteerde brood meestal bereid met fijn poeder rijstbloem. Het wordt geserveerd met dikke jus normaal kip curry.
Kerala Parotha vlokkig, boterachtige brood die met de hand wordt gemaakt die zich uitstrekt van het deeg in een lange reeks en coiling naar formulier circulaire brood.
Uttapam - is een dikke pannenkoek met toppings rechtsaf de slagman, gekookt
Er is een mengsel van granen gebruikt om brood als sorghum (Sorghum), gierst (Pearl Millet), Ragi (Millet) en linzen in Centraal-India. Sommige van de populaire zijn
Puran Poli is een flatbread met een zoete linze-vulling. Dit populaire brood in de Braziliaanse deelstaat Gujarat en Maharashtra en maakt een geweldig ontbijt schotel. Maar het is even heerlijk als een middag snack geserveerd.
Bakri is rijst meel brood. Het is populair in Maharashtra en Goa. Laat in Goa het is gemaakt met kokos en gestoomde in een banaan.
Thalipeeth is meergranen brood die wordt geserveerd met "Toop"zelfgemaakte geklaarde boter.
Lacha Paratha die dit is gelaagde plat brood dat wordt gegeten met plantaardige of curry.
Raj Kachori - een knapperige versie van een poori die is gevuld met heerlijke pittige kruiden. Diende als een snack of een aperitief.
Naast de broden genoemd in het artikel zijn er verschillende broden zoals Tomle Tchot, Besan Pooda en Coloyo.