Juli is nationale gebakken bonen dag. Het lijkt passend om te vieren dat voedsel rond Onafhankelijkheidsdag omdat als ik denk aan gebakken bonen ik denk van Boston. Ik denk dat het is omdat ik altijd gehoord dat het genaamd "Beantown," Hoewel ik denk dat dat moniker wordt meer gebruikt door buitenstaanders dan door inboorlingen. En als ik denk aan Boston ik denk aan de New England Patriots en daarbij denk ik aan de oorspronkelijke patriotten, en dat brengt mij bij de vierde van juli.
Mijn vroegste herinnering aan dag van de onafhankelijkheid viert is van het kijken naar wat leek op een massale stroom van geüniformeerde mensen marcheren in een grote residentiële straat die naar het dorp belangrijkste commerciële slepen veegde. Ik zat op een overvolle terug te dringen en keek grote mensen met vlaggen en band instrumenten parade door, keeping tijd Sousa marches en Tin Pan Alley ditties door George M. Cohan. De muziek en praal verzonden een sensatie op mijn rug. Wanneer ik zie een laan bekleed met vlaggen zwaaien ik krijg dat gevoel en kleine patches van mijn eerste parade kunt zien.
Ik amuseert die flitsen met de iconische beeld van drie ragged patriotten spelen de fife and drum en mijn geest gaat terug naar Boston en gebakken bonen, een rijke schotel die is precies goed voor 4 juli.
De meeste Boston gebakken bonen zijn gemaakt van bonen van de Marine en kan tot tien uren om te bakken. Langzaam-bakken voedsel is een gezonde vorm van koken omdat voedingsstoffen worden bewaard en smaken zijn diep toegediend. Hoewel de werkelijke voorbereidingstijd slechts ongeveer 15 minuten is, instellen ik niet altijd een schotel tien uur vóór het serveren. Dus, met excuses aan Bostonians, ik heb een verkorte versie van het recept.
De prep tijd blijft op 15 minuten, maar de totale kooktijd is teruggebracht tot 3 uur (4 uur als je de presoak tellen.) Als je meestal op de vlucht, net als ik, maak uw bonen en hen koelkast de nacht voordat u wenst te gebruiken, of zelfs een paar dagen van tevoren, en hen opwarmen voor het opdienen. Presoak de bonen met de overnachting methode of de methode van de snelle soak (1 uur) op de verpakking wordt vermeld.
Patriots gebakken bonen
Ingrediënten
16 oz bonen van de Marine
1/2 pond spek, in 1/2 "reepjes gesneden
1 kleine ui, gesnipperd
1/3 C melasse
1/3 C bruine suiker verpakt
1 Eetlepel Dijon mosterd
1/3 theelepel gemalen kruidnagel
3.5 C warmwater
Voorbereiding
Presoak bonen met behulp van het pakket richtingen.
Verwarm de oven tot 325°.
Drain bonen en plaats ze in een grote mengkom.
Meng in de spek en uien en overdracht mengsel aan een overdekte braadpan schotel of Nederlands oven.
In middelgrote mengkom grondig mengen melasse, suiker, mosterd, kruidnagel en warm water.
Giet over boon mengsel en strak dekken.
Plaats in de oven en kook voor 2 uur.
Vervolgens warmte tot 350° verhogen en koken voor 1 meer uur.
Bonen moeten zacht en de vloeistof moet worden gebonden. Terug naar oven en bak meer indien nodig. Dienen als u klaar bent.
Geniet van dit robuuste gerecht voor 4 juli, of elk gewenst moment gedurende de zomer om een vonk aan uw maaltijd.