Ik kreeg een telefoontje uit de lucht de andere dag. Een oude schoolvriend die was verhuisd naar een ander deel van het land had gebeld om te vertellen me dat ze was thuis dit weekend en vroeg zich af of mezelf en mijn man wilde pop rond haar ouders voor het diner.
Zouden wij hebben liefgehad, maar, helaas het was waarschijnlijk een beetje te laat om een oppas te regelen voor de nacht maar het zou zijn geweest een grote schande te missen een catch-up met mijn oude vriend. Misschien zij en haar man kon komen naar de mijne? Ze vroeg. Nou, antwoordde ja natuurlijk, ik.
Wanneer ik de telefoon neer, ik gestopt in mijn tracks. Ik had slechts een paar uur om te bereiden iets voor het diner en ik niet had geweest winkelen voor een paar dagen. Alles wat ik had bij de hand was een paar Halibut steaks mijn man had gekocht die middag die we hadden gepland om te eten in de komende paar dagen. Een glimlach stak mijn gezicht en ik knikte wetende dat alles ging goed.
Ik gehakt omhoog sommige knoflook, gehakt sommige pijnboompitten en een beetje Parmezaanse kaas geraspt voordat u toevoegt een theelepel van basilicum en mayonaise en gegarneerd de heilbot met mijn brouwsel alvorens in bak 20 minuten of zo nadat mijn gasten aangekomen.
Dat is de schoonheid van heilbot, u niet hoeft om iets te doen extravagante of ingewikkeld mee te geven jezelf een heerlijke maaltijd. Eenvoudige werkt het beste en u zult vinden dat de meeste heilbot recepten die je toevallig tegenkomt met dat beginsel instemmen. Heilbot zelf heeft een subtiele smaak en omdat het een lage oliedruk vis, kan het heel droog. Maar het is de saus en topping dat deze vis tot leven komen en je kon bijna willekeurig gooien verschillende tidbits samen en maken een saus of topping dat vult de heilbot prachtig.
Er zijn zo vele gemakkelijke recepten kun je samen met heilbot die u bijna niet nodig een recept te volgen! Zolang uw saus of topping vochtig genoeg om te genieten in de gedaante van de heilbot, is dan kunt u er vrij zeker dat u zult een smakelijke maaltijd moeten komen van het einde van het of je bakken, zoals ik deed deze nacht, bakken of braden.
Mijn gasten en de man overeengekomen en me overladen met complimenten na diner was klaar en ik de rest van de nacht hen te vertellen moest dat de complementen, hoewel welkom, niet nodig en niet echt gerechtvaardigd waren. Heilbot is dergelijke een gemakkelijke vis om te werken met dat zelfs mijn man waarschijnlijk samen een smakelijk gerecht zetten kon!
Dus als je in een rush gevangen bent of op zoek naar een snelle en eenvoudige maaltijd te koken een nacht, zorg ervoor dat u enkele heilbot in huis als hebt het zal niet alleen krijg je uit een augurk, maar krijgt u ook een maaltijd die uw gasten u te overgieten met lof alle nacht zal hebben.