Bier is een algemene term voor alle mout dranken die alcohol bevatten. Aangezien de gist naar de bodem tijdens het fermentatieproces afwikkelt, krijgen de meeste bieren de term "onder fermenteren brouwt". Bier kan worden ingedeeld in drie aparte hoofdcategorieën. Deze omvatten ales en lagers specialiteit brouwt.
Van Brouwer tot Brouwer, varieert het brouwproces. Hieronder is een lijst van algemene stappen om het brouwproces.
Mouterijen
De gerst is meestal gepasseerd schermen of filters om uit slechte kwaliteitsproduct evenals onzuiverheden te sluiten. Als u wilt toestaan voor de graan om te beginnen met ontkiemen, is gerst en rijst grondig gedrenkt en opgeslagen. Deze test duurt dertig tot veertig dagen afhankelijk van gerst en rijst. Nadat dit proces is voltooid, is het mout oven gedroogd om te verwijderen overtollige water. Controle van de kleur en de smaak van het bier wordt bepaald door de hoeveelheid tijd die het mout is gebrand. Lichtere malts worden gebruikt voor de productie van licht of gouden bieren, terwijl donkere of rode bieren worden geproduceerd met behulp van donkere malts. Als u wilt verwijderen alle overtollige spruiten, wordt het mout eens te meer vertoond.
Maischen
Na het drogen van de mout is voltooid, is het vervolgens vermalen tot maaltijd. Als u wilt produceren een consistent product, is de maaltijd uniform puree. Het is tijdens deze stampen dat de enzymen in fermenteerbare suikers breken. Het water is dan gespannen af van het mengsel na stampen. In dit deel van het proces, de vloeistof genoemd, "wort". Wort neemt de stroop verschijning omdat het heeft een zoete en moutige smaak.
Gisting
Op dit punt, hop worden toegevoegd en het mengsel wordt gekookt in de gisting vaten.
Lagering
In dit stadium het wort is afgekoeld tot een gecontroleerde temperatuur, en de hop uit de top zijn gespannen. De gist wordt dan toegevoegd aan het gespannen wort waar het de suikers naar alcohol en koolzuur converteert. In sommige gevallen kunnen kooldioxide worden opgeslagen om opnieuw in het bier vóór verpakking. Het wort heet nu bier.
Koelen
Het bier wordt gekoeld en gefilterd zodat het verwijderen van onzuiverheden in bedrijf tanks. Als u wilt geven het bier zijn goede smaak en "bite", wordt kooldioxide toegevoegd.
Verpakking
Het bier is nu klaar voor de consument. Het is klaar voor verpakking in flessen, blikjes en vaatjes voor consumptie. Als het bier worden gepasteuriseerd, wordt het gedaan door het plaatsen van de kan of fles bier in een opwarming van de aarde gebied op 140 graden voor een pre bepaald tijd.
Voor het begin thuis brouwer of de barman is deze kennis van het brouwproces een geweldige plek om te beginnen.