Kunt u grote BBQ koken in uw gietijzer Nederlands oven? Absoluut, heb ik een geweldig recept voor convection oven BBQ-rundvlees "briskets" aangeduide. Maar waarom koken rundvlees "briskets" aangeduide in een Nederlands? Waarom niet gewoon gebruik maken van uw roker grill?
Nou, misschien heb je niet een roker grill dat de temperatuur bij 225F kan bevatten. Of, misschien u uit camping bent en nog wilt goede barbecue. Of misschien hou je gewoon van buiten koken in uw gietijzer Nederlands oven.
Wat uw reden, het punt is, kunt u heerlijke BBQ-rundvlees "briskets" aangeduide in uw gietijzer Nederlands oven. De truc is een onderzetter kunt verhogen van uw "briskets" aangeduide van de onderkant van de Nederlanders. Hiermee voorkomt u dat het vlees koken in zijn eigen sappen zodat het vlees dat goede barbecue textuur houden zal. Maar, meer hierover later, laten we naar het recept.
BBQ-rundvlees "briskets" aangeduide recept
Gebruik een 12 inch camp convection oven
Plaats 7 kolen onder uw Nederlands.
Plaats 14 kolen op het deksel van uw Nederlands.
Dit geeft u over 300F.
Plaats uw onderzetters in uw Nederlands en Verwarm.
Droog wrijven
¼ kopje stevig donker-bruine suiker verpakt
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen peper
1 theelepel paprikapoeder
¼ theelepel gemalen cayennepeper
1 theelepel vloeibare rook
1 (4-pond) vlees zonder been "briskets" aangeduide
Natuurlijk kunt u uw eigen droog wrijven als u verkiest, maar ik stel met behulp van donkere bruine suiker. Het zal op uw rundvlees "briskets" aangeduide caramelize en goede esdoorn smaakstof wordt toegevoegd.
Ter voorbereiding van uw rundvlees "briskets" aangeduide, wrijf je droog wrijven in alle zijden van het borststuk. Plaats neer dan de "briskets" aangeduide vet kant op de Panonderzetter binnen uw pre verwarmd Nederlands en laat koken voor ongeveer drie uur of tot gaar.
300F moet rundvlees "briskets" aangeduide koken 30 tot 45 minuten per pond. Toen ik deed dit de andere dag, nam het recht ongeveer 45 minuten per pond. U moet vervangen de kolen ongeveer ieder uur, en de kolen prestart met een houtskool schoorsteen.
Welke gietijzer convection oven moet u gebruiken?
Nou, we koken buitenshuis met kolen, dus, moet u een kamp convection oven. Alle camp Nederlandse ovens hebben een verhoogde flens op de buitenste rand van het deksel. Dit kunt u plaatsen van kolen op het deksel. En meest camp Nederlandse ovens hebben benen op de bodem, zodat u kolen eronder plaatsen kunt.
Ik gebruikte een klassieke Bayou 8.5-qt. gietijzer convection oven. Deze Nederlandse heeft de flens deksel van het kamp convection oven, maar heeft geen benen. Dus, ik gebruikte een standaard met drie steunen met ketting op te schorten de oven boven de kolen.
Beide soorten ovens werken heel goed, ik beide typen en beide heel vaak gebruikt. Maar de Bayou Classic is een veelzijdig Nederlands oven. De platte bodem kunt u met het kook op het fornuis top, in de oven of op een kamp kachel. En met een statief stand kunt u kook op kolen of een kampvuur.
De Bayou klassieke oven komt zelfs met een mand van de Federale Republiek Joegoslavië, zodat u kunt het gebruiken als een friteuse. Ik heb diepe gebakken veel vis en kip met. Maar laten we terug naar de BBQ Borststuk.
Zoals ik al zei, met behulp van een onderzetters, verhogen het vlees u boven de bodem van de pot. Hierdoor kan de hitte te circuleren rondom het borststuk, soort van als een convectie oven. Het vlees wordt gekookt gelijkmatig en grondig en het vocht blijft opgesloten in de oven.
Het resultaat is een ongelooflijk vochtige en mals BBQ-rundvlees borststuk. In feite, denk ik ik de Nederlandse "briskets" aangeduide beter dan een "briskets" aangeduide die ik op de roker grill gekookt heb. Wanneer ik "briskets" aangeduide op de grill roker koken neigt te zijn meer op de droge kant. Maar in het Nederlands, blijft het vocht in het vlees.
Het één ding dat ontbreekt in de Nederlandse oven BBQ Borststuk is de rook. Ik gebruik vloeibare rook, maar het is niet hetzelfde. Ik denk dat de volgende keer dat ik zou kunnen proberen een paar van hout plaatsen chips in de bodem van mijn oven. Misschien dat geeft mij de juiste hoeveelheid rook.
Hoe dan ook, als je koken in uw gietijzer convection oven, geven dit BBQ-rundvlees "briskets" aangeduide recept een keer te proberen. Het is echt heerlijk.