Toen ik was beetje mijn moeder kip pot pie gemaakt voor zondag diner. Het was een echte productie: de kip koken, knippen het vlees, de saus roeren en maken van de korst. Hoewel je bevroren pot taarten kopen kunt, hebben ze de neiging te zijn hoog in vet en zout. Ik wilde een gezonder versie van de schotel die herinnerde ik me zo liefdevol.
Dit leidde tot enkele experimenten. Met behulp van no-zout commerciële kippenbouillon, ik maakte een roomsaus vanaf nul, en het was heerlijk. Ik probeerde een combinatie van zelfgemaakte saus en ingeblikte soep, en het was ook goed. Laatst, ik gesubstitueerde alle ingeblikte soep voor het roomsausje, en hoewel het was niet heel graag zelfgemaakte, was het nog steeds goed. Sneller, ook.
Geen twijfel over, zijn pot taarten calorie. Maar met een paar veranderingen, kunt u een gezondere versie van deze Amerikaanse klassieker. Een versie wordt in de gezonde Cook, van preventie tijdschrift gepubliceerd. Als mijn moeder recept begint het met zelfgemaakte voorraad. Dit recept bevat meer groenten dan kip en is bekroond met van kras koekjes.
Met behulp van dit recept als een gids, kwam ik met mijn eigen plantaardige-beladen recept. Om tijd te besparen die ik rotisserie kip (sorry mam gebruikte), rolls ingeblikte soep voor de saus, en gekoelde crescent voor de korst. Hoewel het deeg niet de ronde bakken schotel perfect, gevouwen ik het totdat het soort passen. Het resultaat was een lekker taart, vergelijkbaar met degene die ik herinner me van jaren geleden.
U hoeft niet te degraderen van dit gerecht tot en met zondag. Snelle kip Potpie maakt elke dag van de week een zondag. De familie rond de tafel en geniet van dit warme, bevredigend gerecht samen verzamelen. Restjes, kunnen als u een, verwarmd worden in de magnetron voor lunch op de volgende dag.
Ingrediënten
1 rotisserie kip
Twee 10 3/4-ounce cans crème van chicken soup (ik gebruikte het verminderde vette type.)
1 theelepel boter
1 theelepel olijfolie extra licht
4 gram verse champignons, gevierendeeld (3/4 van een doos gebruikt.)
1 kop bevroren petite erwten, ontdooid
1/2 rode paprika, gesneden in 1-inch reepjes
1 1/2 theelepels gedroogde tijm
1 theelepel uienpoeder
1 kopje kippenbouillon (meer als je het nodig hebt)
1 doos verminderd vet crescent rolls
Methode
Huid verwijderen van kip, trekken uit vlees en versnipperen. Smelt boter in een grote koekepan. Voeg olijfolie en paddestoelen, koken tot paddestoelen te bruin beginnen. Koekepan, warmte af te nemen. Voeg erwten, rode peper strips, en dekking voor 10 minuten. Zet onverdunde soep in een grote pan. Roer in kruiderijen, kippenbouillon, groenten en geraspte kip. Warmte oven op 375 graden. Kip mengsel kook op laag vuur, roer af en toe, tot het begint te stomen. Bestrooi wat bloem op een snijplank. Open rollen, deeg lag op de floured oppervlakte, en knijpen de naden samen. Jas een oven-proof bakken schotel met niet-stick spray. Lepel kip mengsel in bakken schotel, deeg lag op de top, en aanpassen aan te passen de schotel. Bak, ontdekt, gedurende 15 minuten, of totdat de korst is bruin en de vulling bubbels. Maakt 4-6 porties.
Copyright 203 door Harriet Hodgson