Een goede, langzaam gekookt Chili con carne gaat altijd een traktatie. Ik heb gedaan popping kidney bonen aan de kant om mix it up. Ze toevoegen een beetje voor crunch aan een traditioneel mellow schotel.
Serveert 10
Chili con carne met popping kidney bonen ingrediënten:
1 gedroogde pepers (zoals chipotle).
Olijfolie.
2 grote rode uien, fijngehakt.
1 grote bos koriander bladeren geplukt en gehakt, fijngehakt wortels.
3 lange rode pepers, zaden verwijderd, fijn gesneden.
2 wortelen, gehakt. 1 en 1/2 eetlepels gerookte paprika (pimenton).
1 kaneel quill.
1 eetlepel komijn zaden.
500g rundvlees blad.
4 x 400g blikken gehakte tomaten.
3-paprika (in gemengde kleuren).
2 x 400gcans kidney bonen, afgevoerd.
Zure room, gestoomde rijst, aardappelen, taco's of plat brood, om te dienen.
Methoden van koken:
1 - Zodat de Chili con carne, gedroogde pepertjes plaats in een kom, bedek met kokend water en zet opzij om te hydrateren.
2 Plaats een grote pan op matig vuur, voeg een glgg van olie, dan Voeg de UI, knoflook, koriander wortels en het merendeel van de verse chilli (reserveren sommige om te dienen). Cook, roeren, gedurende 10 minuten of totdat de ui zacht maar niet gekleurd. Voeg de wortel, paprika, kaneel en halve de komijnzaad, dan cook, roeren, gedurende 5 minuten of tot zacht en geurig.
3-Drain het belang pepers, reserveert het soaking water, en dun slice. Roer hen in de pan met het gehakt, breken alle klonten met een houten lepel. Kook 5 minuten of tot de vloeistof verdampt en het vlees is bruin. Voeg de tomaten en gereserveerde Chili inweken water, vervolgens seizoen goed en breng aan de kook. Verminderen hitte aan laag en koken, roer af en toe, voor 1-2 uur tot verdikt.
4 - Ondertussen, om de char de paprika, zorgvuldig houd hen lange tong over een hoge gasvlam of plaats op een schreeuwende hete chargill pan en draai tot zwart allemaal voorbij. Plaats in een kom, dekken met plastic wrap en zet opzij om stoom tot koel genoeg om te behandelen. Peel, negeren de zaden en snijd het vruchtvlees in reepjes, voeg dan aan het gehakt.
5-Dry kidney bonen op papier handdoek. Plaats een grote frypan op de middellange warmte en toast de resterende komijnzaad voor 2-3 minuten tot geurig. Voeg een goede motregen van olie en de bonen. Koken, gooien, 4-5 minuten of tot knapperig en beginnen te pop. Seizoen goed dan tip in een kom portie verspreiden over de koriander bladeren en meng samen.
6-Seizoen de Chili con carne, verwijder de kaneel quill, dan over de gereserveerde verse chilli verstrooien. Serveer met zure room, de popping bonen en rijst of wat dan ook u zin. Tegen die tijd is de Chili con carne met popping kidney bonen klaar.