Voor 4 personen
Gekruide lam schouder met datums en sjalotten en couscous ingrediënten:
1 zonder been schouder van lam, ongeveer 1,5 kilogram.
8-12 sjalot, geschild en links geheel of verdeeld in helften of kwarten als grote.
12 verse data, verwijderd steen.
4 eetlepels olijfolie.
2 knoflookteentjes, geplet.
2 theelepels elke gemalen komijn en koriander.
1/2 theelepels gemalen kaneel.
Zee zout en vers gemalen peper.
400 ml lam, kip of groente voorraad.
Handvol koriander om te dienen.
Couscous: 400 gram instant couscous. 500 ml hete kip of plantaardige voorraad (of gespannen sappen van het lam recept). 2 eetlepels olijfolie (de olie niet toevoegen als de sappen lamb gebruikt). 1 en 1/2 theelepels gemalen komijn. 1 theelepel gemalen tumeric. 50 gram boter. 70 gram geschaafde amandelen, geroosterd. Handvol elke koriander en munt bladeren, grof gehakt.
Gekruide lam schouder met datums en sjalotten en couscous recept:
Zet de sjalotjes en datums in de basis van een braadslee en zet opzij. Combineer de olijfolie, knoflook en kruiden in een kom en seizoen. Leg het lam op de top van de lente-uitjes en datums vervolgens giet over de gekruide olie. Wrijf de olie over de hele het lam dan het lam terug omhoog geklapt alsof het bot in het. Leg in het centrum van de pan en giet over de voorraad. Omslag van het lam strak met folie en gebraden voor 4-4 1/2 uur of tot meltingly is inschrijving. Het lam verwijderen uit de pan en zet opzij. Stam de sappen van vlees, de data en sjalotten terug te keren naar het lam, en gebruik de sappen als uw voorraad te koken de couscous. Het SAP kan ook worden gekoeld tot 48 uur of bevroren voor 2 3 maanden.
Couscous: Verwarm de oven tot 200C. Doe de couscous in een ovenvaste bakken schotel. Voeg geleidelijk de sappen lam
of hete voorraad roeren met een vork zodat het gelijkmatig wordt geabsorbeerd. Laat gedurende 10 minuten opzwellen. Als voorraad, Meng in 2 eetlepels olie en wrijf de couscous tussen uw handen over de kom lucht het en elke klonters uiteen. Roer door de kruiden en plaats in de oven gedurende 15 minuten of tot gestoomd warm. Meng door de boter, amandelen, koriander en munt net voor serveren en breng op smaak.
Om te dienen: het lam versnipperen en serveer met de datums en sjalotten over de couscous of gooien door de couscous. Tegen die tijd kan de Spiced lam schouder met datums en sjalotten en couscous.