Wie kan weerstaan aan de kruidige aroma's en de rijke geur van de New Mexicaanse keuken die u zeker geen einde zou lokken? New Mexicaanse stijl voedsel afkomstig is van de staat van New Mexico in de Verenigde Staten, en hoewel er sommige gelijkenissen, het duidelijk onderscheiden van de typische Mexicaanse gerechten die afkomstig is van het land van Mexico is.
In tegenstelling tot de Mexicaanse keuken die uitsluitend is toegespitst op traditionele Mexicaanse smaken en koken stijl, New Mexicaanse gerechten zijn een combinatie van vele voedingsmiddelen gebruikt. Het is zelfs nog meer van een fusie van Spaanse, Mexicaanse en Native Amerikaanse componenten en koken methoden. U kunt ontdekken bekende producten die u in het algemeen in Mexicaanse gerechten zoals maïs, squash en granen verbruiken zou. Maar vergeet niet dat New Mexicaanse keuken maakt gebruik van verschillende preparaten en ingrediënten.
Chili, een pittige chili peper is het meest aangewezen onderdeel gebruikt in vrijwel alle New Mexicaanse recepten. Het is beschikbaar in 2 varianten: groen en rood. Deze lange slanke paprika's zijn verzameld gedurende de laatste onderdelen van het zomer seizoen en normaal gesproken pas geroosterde worden geserveerd. Zij kunnen eveneens worden aangehouden worden gebruikt gedurende het hele jaar.
Groene Chili wordt gebruikt om een verzinsel van pikante saus die heeft besprenkeld over een breed scala van New Mexicaanse maaltijden zoals enchiladas en burritos gevulde sopaipillas. Rode chiles, zijn aan de andere kant rehydrated en voor de ontwikkeling van een ruzie-vrije saus dat huevos rancheros en tamales veel lekkerder maakt gepureerd.
Hier zijn enkele van de meest aangewezen maaltijden uit New Mexico:
• Burrito--White bloem tortilla gevuld met gebakken vlees, granen, groene Chili en zure room, die heeft gerold en geserveerd met gesmolten kaas en groene of rode chili saus
• Calabacitas--groene Zomerpompoen gevuld met uien, knoflook, en andere gebakken groenten
• Caldillo--groene Chili stoofpot gemaakt van rundvlees voorraad, gestoomde met aardappelen en groene chiles
• Capirotada--A Lenten standaard dessert van gemaakt gebakken birote segmenten gegarneerd met sinaasappelen, pinda's en kokosnoot
• Carne adovada--varkensvlees kubussen gemarineerd en gebakken in knoflook, oregano en rode Chili
• Chalupa - maïs tortilla die wordt gebakken als u wilt een kom vorm en is vervolgens gevuld met geraspte kip, bonen, guacamole en salsa
• Chicharrones de cuero--gefrituurde varkensvlees huid stroken.
• Chili en Chili saus--de primaire saus van New Mexicaanse gerechten gemaakt van rode of groene Chili
• Chili con queso--duik gemaakt van gesmolten kaas en Chili
• Chiles rellenos - hele groene chiles gevuld, en vervolgens ondergedompeld in het ei beslag en gebakken
• Chorizo--varkensworst gekruid met rode Chili en knoflook die meestal als een vervanging voor gemalen rundvlees of geraspte kip in talrijke recepten gebruikt wordt
• Churro--Fried deeg gebak behandelen gespoten met suiker
• Enchiladas - maïs tortilla's gevuld met kippenvlees, kaas, en geladen met Chili saus
• Guacamole--geprakte avocado met gehakte groenten zoals UI, tomaten, knoflook en Chili, algemeen gebruikt als duik voor chips
• Huevos rancheros - in Chili of gebakken eieren bedekt met kaas en Chili salsa, geserveerd met pinto bonen gepocheerde eieren
• Sopaipilla--gepofte gevold honey of honing boter gebakken brood
• Tamale - vlees gerold in maïsmeel deeg, gestoomde en geserveerd met rode chili saus
Gewoon op zoek op alle deze gerechten maakt uw mondwater. Waar wacht u nog? Verslinden op een schotel New Mexicaanse zo spoedig mogelijk.