Ingrediënten:
1) 2 pond of 1 Kg van rundvlees snijd in 1 inch blokjes.
2) 2 grote uien, gesneden.
3) 5-7 droog Indische rode pepers.
4) Genoeg koken olie om te frituren zachtjes deze hoeveelheid vlees zonder droogte.
5) Ongeveer 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden in 1 inch of kleinere kubussen.
6) Zout en een niveau theelepel grof gemalen peper.
7) Gesneden verse gember uit een inch en een half stuk gember.
(koken in een snelkookpan zal koken het vlees sneller (12 minuten), anders in een kookpot, het duurt ongeveer 40 minuten voor het rundvlees te verzachten)
Methode:
1) Verhit de olie in een kookpot, middelmatige grootte.
2) Scheiden de strengen van 1 ui en bak tot licht bruin.
3) Voeg het rundvlees en voeg voldoende zout (een kleine niveau theelepel). De rode pepers snip in helften of derde en voeg aan het vlees. Voeg de gesneden gember en bestrooi de peper.
Andere heerlijk voedsel geconsumeerd door de Angl-Indianen op een regelmatige basis zijn kofta curry, cowsway, land kapitein, rundvlees hersenen curry, kati kebab en rollen. Ook, Chinese stijl chow chow, kachoo curry enz.
Anglo-Indians worden gedefinieerd door de Indiase grondwet als een hybride van Indiase en Europese afkomst. De Europese afkomst moet in de mannelijke lijn van voorlopercellen. Alle Anglo-Indians zullen hebben een Europese naam of achternaam, bijvoorbeeld Peters, Rosario, Botelho, D'Silva, Cooper enz. Maar niet alle mensen uit India met een Europese achternaam zijn Ango-Indianen als kan worden aangetoond in de achternamen van Goans, Mangaloreans enz., die verschillende maar in opzichten vergelijkbaar met Anglo-Indians Gemeenschappen.
4) Bak het vlees met af en toe roeren tot bruin, maar niet te donker.
5) Voeg genoeg water om te dekken van het vlees en laat het koken in de pot voor 30-40 minuten. Als in een hogedrukpan worden gekookt, zullen de tijd 12-15 minuten.
6) Verwarm een goede hoeveelheid olie in een aparte pan en bak de cubed aardappelen tot lichte tot medium bruin, ongeveer 10 minuten. Strooi een beetje zout op deze aardappelen.
7) Na het vlees heeft afgezwakt, opdrogen overtollig water tot er is slechts een kleine hoeveelheid water en olie, voeg vervolgens de andere gesneden ui en de gebakken aardappelen. Geef het een lichte roer voor een minuut en dan uitschakelen van de kachel.
8) Serveer over gekookte basmatirijst of elke andere wit/bruine rijst. Bon eetlust!