Cucina di pesce e frutti di mare è facile e veloce - una volta che hai un paio di buone ricette a ripiegare su! Ecco tre dei nostri pesci preferiti e ricette di pesce che sono veloci e facili da cucinare e gustare assolutamente delizioso.
Gamberi e zucchine Linguine (serve due grandi porzioni)
Quello che ti serve:
3 zucchine medie, dimezzato nel senso della lunghezza e affettato
olio d'oliva
pizzico secco fiocchi di peperoncino
1 aglio spicchio, finemente tritati
400g cotti gamberi sgusciati
200g di pomodori tritati stagno, scolate il succo
linguine 400g, cotto
foglie di basilico tritato fine
Scaldare 2 cucchiai di olio di oliva, aggiungere le zucchine nella padella e soffriggere a fuoco basso fino a quando iniziano a marrone. Condire, aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere mescolando difficile abbattere le zucchine in piccoli pezzi (per circa 10 minuti).
Aggiungere l'aglio, peperoncino e le foglie di basilico e cuocere ancora per 2 minuti per esaltare i sapori.
Gettare i gamberi, 3 cucchiai di trito di pomodori e il basilico, cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere un altro 1-2 cucchiai di olio di oliva. Mescolare la salsa attraverso le linguine e servire in grandi ciotole aperte alla fine.
Basca salmone stufato (dosi per 4)
Quello che ti serve:
1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
1 cucchiaio di olio d'oliva
400g di patate di bambino, non pelati e dimezzato
2 cucchiaini affumicato paprika
3 peperoni misti, 50gRicotta e affettato
2 cucchiaini di secchi di timo
2 spicchi d'aglio, affettati
4 filetti di salmone
400g può pomodori tritati
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e poi aggiungere le cipolle e peperoni misti quando la padella è bello e caldo, insieme con le patate e aglio.
Fate cuocere, mescolando regolarmente per 5-8 minuti, fino a quando gli ingredienti iniziano a marrone. Ora, è possibile aggiungere la paprika, pomodori, aglio e timo. Portarlo ad ebollizione, mescolare un paio di volte e poi coprire la padella con il calore trasformato in basso e fate sobbollire per 10-12 minuti. Se il sugo diventa troppo denso, aggiungere un pochino di acqua.
Stagione lo stufato e posare il salmone sul lato superiore, la pelle rivolta verso il basso. Riporre il coperchio e fate sobbollire dolcemente ancora per 7-8 minuti, fino a quando il salmone è cotto attraverso e rosa.
Zuppa di eglefino affumicato (dosi per 4)
Quello che ti serve:
900g di patate, sbucciate e tagliate a dadini
450g fumato merluzzo o affumicato eglefini
1 foglia di alloro
50g di burro
Prezzemolo fresco tritato, per aspersione
2 cipolle, tritate finemente
2 cucchiai olio di oliva leggero
140g / 5oz congelati granturco dolce
3 coste di sedano, affettato sottilmente
3 spicchi d'aglio, schiacciato con 1 cucchiaino di sale di mare
2 cucchiaino tritato di timo fresco o timo ½ cucchiaino essiccato
2 porri, dimezzato nel senso della lunghezza e tagliata a fette sottili
600mlmilk
Mettere il pesce in una padella insieme a una foglia di alloro e un litro di acqua bollente. Coprire il tegame e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciar per riposare, con il coperchio ancora per 5 minuti.
Scolare, ma mantenere l'acqua bollita per un lato, prima desquamazione il pesce con una forchetta.
Ora si può riscaldare l'olio e il burro in una casseruola profonda. Aggiungere le verdure e aglio e friggere a fuoco alto fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Mescolare il timo e l'acqua bollente che hai tenuto da parte e portarlo ad ebollizione.
Abbassare la fiamma e fate sobbollire per 9-11 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono ulteriormente. Questo sarà utile per il vostro prossimo passo.
Versare metà della zuppa in una ciotola e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Rimettere nella padella con il latte e pesce. Sobbollire per 3-4 minuti, stagione se necessario e guarnire con il prezzemolo tritato per servire.