Mi piace il sapore di Borbone in cucina. Oltre le palle di Borbone usuale, qui ci sono alcune ricette preferite che come si potrebbe provare. Alcuni sono particolarmente buoni per le vacanze.
Budino di ringraziamento:
4 tuorli d'uovo
2 uova
1½ tazze di zucchero
1½ tazze pecan
1½ tazze ribes
tazze 1½ schiacciato wafer limone
1½ cucchiai di vaniglia
1½ cucchiai di burro, fuso
5 cucchiai whisky bourbon
Sbattere le uova fino alla luce; aggiungere lo zucchero e battere; Aggiungere burro, wafer limone, vaniglia e bourbon. Successivamente aggiungere uvetta e noci. Mescolare bene e cuocere in una padella unta e foderata con carta oleata unta o carta pergamena. Cuocere un'ora a 325° gradi. Il budino sarà fatto quando un form di crosta in alto. Servire freddo con panna montata o superiore con una salsa calda di Borbone.
Patate dolci candite:
6 grandi patate dolci
sale
paprica
¾ tazza di zucchero di canna
½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1½ cucchiai limone succo
2 cucchiai di burro
2½ cucchiai di bourbon
Sbucciare patate e cuocere a bagnomaria in un tegame coperto fino a quasi tenero (circa un'ora). Tagliateli longitudinalmente in fette di ½ pollice e mettere in una teglia unta superficiale. Cospargere con sale e paprica, zucchero di canna, scorza di limone e succo di limone. Dot con il burro e cuocere in forno a 375° scoperto per 20 minuti. Gli ultimi 5-10 minuti versare i Borbone sopra le patate. Imbastire frequentemente durante la cottura. Serve circa 6-8. Buona con prosciutto, carne di maiale o anatra così come la Turchia.
Mousse di cioccolato di Borbone:
dolce cioccolato cottura ½ lb
1 tazza di zucchero
½ tazza di acqua
8 uova, separate
2 cucchiai di bourbon
Sciogliere il cioccolato in cima un bagnomaria. Scaldare lo zucchero e l'acqua in una casseruola fino a sciropposo. Lentamente versare il cioccolato riscaldato lo sciroppo in un flusso costante, battendo costantemente. Aggiungere i tuorli uno alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Togliere dal fuoco e aggiungere il bourbon. Cool. Battere i bianchi d'uovo fino a forma di picchi morbido e aggiungete il composto di cioccolato. Cucchiaio in un piatto di souffle 8-tazza o piatti individuali e freddo durante la notte. Serve 8.
Bourbon fiammeggiato banane:
Affettare 8 banane a metà nel senso della lunghezza. Metterli in una teglia a cui è già stato aggiunto 2 cucchiai di burro fuso. Mettere in forno a 300° per 15 minuti. Rimuovere e coprire le banane con zucchero marrone chiaro e cospargete con il succo di un limone. Rimettere in forno per 15 minuti per sciogliere lo zucchero e farli dorare. Rimuovere e versate ½ tazza Borbone sopra le banane. Luce al tavolo.
Queste ricette sono decadenti, delizioso e speciale per le vacanze. Godere!