Mi piacerebbe molto preferisco usare le salse calde commerciale che mi piace invece di fare il mio. Non che facendo base hot salsa è difficile, ma c'è una certa quantità di sperimentazione necessari per fare una salsa con la giusta combinazione di calore e il sapore. Salsa calda di base può essere fatto con appena tre ingredienti:
2 tazze aceto distillato bianco semplice
1 1/2 lbs seminato peperoncini jalapeno
2 cucchiaini di sale
Fate bollire tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti, poi Frullate il composto in un frullatore. Mettere il composto in un vaso di vetro con un coperchio aderente e mettere in un luogo buio per età per almeno tre mesi. Controllare il vaso una volta alla settimana per assicurarsi che in esso non è costruzione di troppa pressione. La salsa è in realtà di fermentazione in una certa misura, quindi togliere il coperchio per lasciare che i gas di fermentazione potrebbe essere una buona idea. Attenti però. Il gas contiene capsaicina, la sostanza che danno hot peppers loro calore. Come un soffio dei fumi potrebbe essere abbastanza scomodo.
Ci sono scads di altre ricette là fuori che aggiungere pomodori, spezie e Dio-sa-cosa per la ricetta base per i più avventurosi. Uno dei problemi con produrre la salsa calda che è coerenza in calore e sapore è che in ogni stagione dato il calore dei peperoni può variare significativamente. Clima molto caldo e secco può rendere i peperoni più caldo di stagioni che sono più fredde. La varietà di peperone usato può anche fare una grande differenza. Cucina che molti peperoncini e aceto in casa può anche veramente puzza fino al luogo e liberare capsaicina in aria, quindi è meglio farlo fuori. Taglio e semina peperoncino, anche le varietà più mite, può rendere le mani sento come il loro fuoco su, così vorrei indossare guanti di gomma.
Così per chiunque che vuole fare il proprio, dico andare per esso. Per me, ho trovato due salse calde commerciale che uso regolarmente. Il primo è una salsa versatile che è stata la salsa calda originale utilizzata per Buffalo Hot Wings; Franchi originale Red Hot salsa. Questa salsa è stato intorno dal 1896. Utilizza peperoni di Caienna ed è giusto per il mio palato. L'originale Buffalo Hot Wings sono molto facili da fare:
Ali di pollo
1 cucchiaio di aceto
pizzico di aglio sale
pizzico di semi di sedano
Franchi originale rossa salsa calda
Ali friggere fino a quando il fatto e croccante. Scolare le ali. In una padella di ghisa, sciogliere un panetto di burro e aggiungere aceto, semi di sedano e aglio sale. Mettere le ali al burro e li cappotto con il burro, lasciate cuocere per pochi minuti. Rimuovere le ali dalla padella e metterli in una ciotola capiente. Aggiungere la salsa calda, toss Ali finché uniformemente rivestito. Sterzare con blue cheese dressing con bastoni di carota e sedano.
Quando voglio più calore, o sto andando a cuocere con la salsa calda, io uso Sriracha salsa, una salsa orientale. Se si desidera più calore al vostro Buffalo Wings, questa è una buona salsa a sostituire con. Mi piace usare questa salsa per mescolare fries. Il più a lungo questa salsa viene riscaldato, il calore più perderà, quindi aggiungerlo verso la fine del processo di cottura. Dà un grande sapore di mescolare pollo fritto o gamberi.
Ci sono più salse calde là fuori che potete agitare un bastone. Alcuni sono fondamentali, alcuni sono complessi. Alcuni sono troppo dannato caldi per i miei gusti. Se ti piace piccante, esplorare, cinese, messicana, Indiana e molti altri alimenti etnici e troverete piatti caldi.