Luglio è il National Day di fagioli al forno. Mi sembra adatta per celebrare quel cibo tutto il giorno dell'indipendenza, perché quando penso di fagioli al forno penso di Boston. Credo che sia perché ho sempre sentito che chiama "Beantown," anche se penso che quel moniker è usato più dagli stranieri che dai nativi. E quando penso a Boston penso dei New England Patriots e quindi penso che l'originale patrioti, e che mi porta al quarto di luglio.
Il mio ricordo prima di celebrare il giorno dell'indipendenza è di guardare ciò che sembrava un enorme flusso di persone in uniforme, marciando lungo una grande strada residenziale che ha travolto verso la via commerciale principale del villaggio. Mi sono seduto su un marciapiede affollato e guardato grandi persone con bandiere e parata strumenti banda, mantenendo il tempo di Sousa marches e canzoncine di Tin Pan Alley da George M. Cohan. La musica e lo sfarzo inviato un brivido la mia spina dorsale. Ogni volta che vedo una strada fiancheggiata da sventolando bandiere io ottenere quella sensazione e può vedere little patch della mia prima sfilata.
Accostare quei lampi con l'immagine iconica di tre patrioti cencioso suonando il piffero e tamburo e mia mente torna a Boston e fagioli al forno, un piatto ricco che è giusto per il 4 luglio.
La maggior parte dei Boston baked beans sono realizzati da marina fagioli e può richiedere fino a dieci ore per cuocere. Lento-cottura cibo è una forma sana di cottura perché le sostanze nutrienti vengono mantenute e sapori sono profondamente infuso. Anche se i tempi di preparazione effettiva sono solo circa 15 minuti, io non posso sempre impostare un piatto dieci ore prima di servire. Così, con tante scuse a bostoniani, ho creato una versione abbreviata della ricetta.
Il tempo di preparazione rimane a 15 minuti, ma il tempo di cottura totale è ridotto a 3 ore (4 ore se si conta il presoak.) Se sei solito on the run, come me, fare i chicchi e li refrigerare la notte prima che si desidera utilizzare loro, o anche un paio di giorni in anticipo e li riscaldare prima di servire. Presoak i fagioli utilizzando il metodo durante la notte o il metodo di immersione rapida (1 ora) indicati sulla confezione.
Fagioli Patriots'
Ingredienti
Fagioli Navy 16 oz
1/2 lb Bacon, tagliato in strisce di 1/2 "
1 cipolla piccola tritata
1/3 C melassa
Ricco di zucchero di canna, 1/3 C
1 Senape di cucchiaio
Spicchi di terra 1/3 cucchiaino
3.5 Acqua calda C
Preparazione
Fagioli presoak utilizzando le istruzioni del pacchetto.
Preriscaldare il forno a 325°.
Scolare i fagioli e metterli in una grande ciotola di mescolanza.
Mescolare nel bacon e cipolle e trasferimento miscela in un tegame coperto o forno olandese.
In terrina medio fondo miscela melassa, zucchero, senape, chiodi di garofano e acqua calda.
Versare sopra la miscela di fagioli e coprire ermeticamente.
Mettere in forno e cuocere per 2 ore.
Quindi, aumentare il calore a 350° e cuocere per 1 ora di più.
Fagioli dovrebbero essere morbidi e il liquido dovrebbe essere ispessito. Tornare al forno e cuocere più se necessario. Servire quando si è pronti.
Godere di questo robusto piatto per il 4 luglio, o in qualsiasi momento per tutta l'estate per portare una scintilla per il vostro pasto.