Una nuova ricetta è sempre emozionante
Quando ho cominciato Culinary School e iniziò le lezioni di cucina, ero nervoso ed entusiasti di provare cose nuove. Nella nostra classe Intro per alimenti quando eravamo in cucina che ci sarebbe dato di manzo, pollo, pesce o un altro taglio di carne e ha dovuto costruire un pasto intorno ad esso senza ricette. Inutile dire che si doveva davvero pensare a quello che si sapeva sul cibo e i sapori che si complimentino. Come si potrebbe presentare il vostro piatto sulla piastra (presentazione e sapore era chiave). È sempre stato emozionante creare una nuova ricetta e quindi di essere in grado di giocare con esso per renderlo migliore. Ho ancora giocare con ricette nella mia cucina così, oggi che voglio condividere con voi.
Seguire la ricetta
Se siete estremamente confortevole nella vostra cucina con sapori di miscelazione e tecniche non devi seguire esattamente la ricetta tranne l'ordine in cui gli ingredienti vengono aggiunti. Se stai ancora imparando la prima volta si sta cercando qualcosa di nuovo seguire la ricetta e poi giocare con esso la prossima volta se vuoi un profilo diverso sapore. Vorrei aggiungere una glassa di Bourbon al mio bistecche e che ho cambiato ogni volta che ho fatto fino a quando ho trovato il profilo di sapore mia tavolozza gode di più.
Una ricetta per te per provare
Per rendere la ricetta seguente sarà necessario avere un gusto acquisito per curry. Questo è un piatto indiano pollo al Curry che io e mio figlio possiamo mangiare mattina, mezzogiorno e sera.
Pollo al curry con Golden uvetta ricetta
Ingredienti:
5 cucchiai di burro
8 senza pelle petti di pollo disossati (è possibile sostituire le cosce se si preferisce la carne scura), tagliato in pezzi di dimensioni morso
1 cipolla gialla a dadini
3 cucchiaini di curcuma
1 1/2 cucchiaini da tè di cannella
2 cucchiaini di curry in polvere (si può aggiungere di più se ti piace un sapore forte al curry)
1 tazza riso a grani lunghi
plain yogurt greco 2 tazze
uvetta 3/4 di tazza d'oro
1 tazza di brodo di pollo (fare mine da pollo base)
1 pomodoro tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di cocco tostato
Sale e pepe q.b.
Indicazioni:
1. Preparare il riso come diretto e messa a riposo.
2. Sciogliere il burro in una padella pesante-basato e soffriggere il pollo e cipolle a cubetti, fino a quando le cipolle sono traslucide.
3. Mescolare in curcuma, cannella, curry, aggiungere il riso e condire con sale e pepe, soffriggere per 3-4 minuti.
4. Aggiungere lo yogurt, uva d'oro e brodo di pollo. Mescolare bene e portare a bollore. Ridurre il calore, coprire e cuocere per 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
5. Mescolare pomodori a dadini e prezzemolo. Posto nel servire il piatto e spolverare con noce di cocco tostate.
FYI: Per rendere tostato cocco posto cocco grattugiato su una teglia e posto sotto la carne per 30 secondi a 1 minuti. Solo fino a dorare leggermente.
Una ricetta più:
Ananas Bourbon Glaze
Ingredienti:
2/3 tazza di acqua
succo di ananas fresco 8 once (può utilizzare in scatola, freschi è meglio)
1/2 tazza di miele
1 cucchiaio di salsa di soia basso contenuto di sodio
1 1/2 tazze di zucchero di canna
2-3 spicchi d'aglio, tritato
4 cucchiai di freschi spremuto il succo d'arancia
3 cucchiai whisky Jack Daniels (può usare una marca diversa)
1/2 cucchiaini di pepe rosso
Indicazioni:
1. In una casseruola pesante base aggiungere acqua, succo d'ananas, salsa di soia e zucchero di canna. Portare a bollore, poi ridurre a un simmer.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti per la padella e mescolate. Lasciate cuocere per 45-50 minuti o fino a quando la glassa è ridotto di 1/3 o 1/2. Simmer smaltato scoperti su calore medio-basso fino a quando sarà addensata.
Cucchiaio smalto sopra la bistecca preferito. Questo smalto funziona su molti dei vostri preferiti carni. Questo smalto con può essere conservato in frigorifero per 2 settimane.
Prova queste ricette nuove e godere.