Bambino, fa freddo fuori. E non avete molto tempo per mettere la cena sul tavolo. Ecco una zuppa calda che sarà scacciare i brividi, è oh così yummy per la pancia e prende meno di 30 minuti per fare. Zuppa di mais chili poblano prende il calore del poblano e temperamenti con la dolcezza del mais e cipolle. Un pizzico di crema - o latte - appiana le il piatto. Oltre ad essere un idea cena veloce è anche poco costoso.
poblano Chili Corn Chowder
Fa quattro porzioni o tre se sei veramente, veramente affamati.
Avrete bisogno di:
4 peperoncini poblano
1 cipolla
2 tazze di mais, congelato va bene
1 cucchiaio di burro
4 tazze di brodo di pollo
1 tazza di panna
Chips di mais o se si desidera ottenere fantasia fare il vostro proprio fuori di tortillas di mais
A seconda del vostro budget aggiungere 1 tazza tagliuzzato pollo cotto o 1 tazza congelato, gamberi, granchi o capesante. Aragosta non funziona perché il piccante della zuppa travolge l'aragosta dolce. Cozze non funzionano per il motivo opposto. Loro sapore prende il sopravvento. Personalmente mi piace senza eventuali aggiunte.
Va bene. Avete intenzione di rimuovere la pelle dei peperoncini poblano da torrefazione loro o li carbonizzarsi. Non freak. È facile da fare. Metterli su una teglia e posto sotto la carne fino a che un lato è carbonizzato - la pelle diventa marrone scuro al nero. Capovolgerli e l'altro lato di char. Togliere e mettere immediatamente in un sacchetto a chiusura zip in plastica. Mettere da parte.
Tritare la cipolla e mettere in una pentola con il burro. Soffriggere a fuoco basso per cinque minuti.
Prendere il peperoncino fuori dalla borsa e rottami fuori la pelle con un coltello da burro sotto l'acqua corrente. Martha Stewart, la diva di pignoleria dice di non metterli sotto l'acqua, ma ci vuole un po ' di scendere la pelle se non hai. Ho provato entrambi i metodi e non ho potuto dire la differenza nel gusto. Ma poi sto scrivendo un piccolo blog di cucina e lei è in esecuzione un impero di mega-miliardi di dollari.
Tagliate i peperoncini in pezzi da mezzo pollice. Versare un bicchiere di acqua con ghiaccio freddo. Gusto del peperoncino. Poblano calore non è affidabile. A volte i peperoncini sono quasi mite come peperoni e a volte calda come jalapenos. L'unico modo di raccontare è di gusto. Se il peperoncino è molto piccante, bere l'acqua fredda per togliere il pungiglione.
Aggiungere tanto i peperoncini tritati per le cipolle come si può, senza fare troppo piccante per mangiare. Poblano ha un gusto fruttato sotto il calore. Poiché voi carbonizzati li aggiungono anche una ricchezza smokey.
Lavarsi le mani e non toccare gli occhi o il naso.
Aggiungere il peperoncino tritato la cipolla e saute per altri cinque minuti. Aggiungere il mais e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Durante gli ultimi cinque minuti di cottura, aggiungere il pollo o pesce. Aggiungere la panna e solo calore attraverso. Non dovete portare a bollore. In realtà non si dovrebbe.
Servire con chips di mais.