La birra è un termine generale per tutte le bevande di malto che contengono alcool. Dato che il lievito si deposita sul fondo durante il processo di fermentazione, la maggior parte delle birre sono dato il termine "fondo birre di fermentazione". Birra può essere classificato in tre principali categorie separate. Questi includono birre, birre e birre speciali.
Da birraio di birra, il processo di fermentazione varia. Elencati di seguito è riportato un elenco dei passaggi generali per il processo di fermentazione.
Malto
L'orzo è solitamente passata sopra gli schermi o filtri a schermo i prodotti di scarsa qualità così come impurità. Per consentire il grano a cominciano a germogliare, l'orzo e il riso è completamente imbevuto e memorizzati. Questo può prendere trenta-quaranta giorni a seconda di orzo e riso. Dopo aver completato questo processo, il malto viene essiccato per rimuovere eventuale acqua in eccesso. Controllo del colore e sapore della birra è determinato dalla quantità di tempo che il malto è arrostito. Malti più leggeri sono utilizzati per produrre birre light o d'oro, mentre birre scure o rosse sono prodotte utilizzando malti scuri. Per rimuovere eventuali germogli in eccesso, il malto viene proiettato ancora una volta.
Pestando
Dopo l'essiccazione del malto è stato completato, esso è quindi terra in pasto. Per produrre un prodotto coerenza, il pasto è uniformemente purè. È durante questo pestando che gli enzimi scompongono in zuccheri fermentescibili. L'acqua è quindi teso fuori dalla miscela dopo ammostamento. In questa parte del processo, il liquido viene definito, "erba". Iperico assume lo sciroppo aspetto perché ha un sapore dolce e maltato.
Fermentazione
A questo punto, luppolo è aggiunti e la miscela viene bollita nei tini di fermentazione.
Lager
In questa fase, il mosto viene raffreddato a temperatura controllata, e il luppolo è sforzato fuori della parte superiore. Il lievito viene quindi aggiunto al mosto teso dove converte gli zuccheri in alcol e anidride carbonica. In alcuni casi, il biossido di carbonio possono essere salvato per reintrodurre la birra prima dell'imballaggio. Il mosto viene ora definito birra.
Agghiacciante
La birra è raffreddata e filtrata per rimuovere le impurità nei serbatoi. Per dare la birra, il buon gusto e "morso", viene aggiunta anidride carbonica.
Imballaggio
La birra è ora pronta per i consumatori. È pronto per il confezionamento in lattine, bottiglie e fusti per il consumo. Se la birra deve essere pastorizzato, è fatto mettendo la lattina o bottiglia di birra in una zona di riscaldamento a 140 gradi per un tempo pre stabilito.
Per la home brewer inizio o barista, questa conoscenza del processo di fermentazione è un ottimo punto di partenza.