Si può cucinare grande barbecue nel vostro forno olandese in ghisa? Assolutamente, ho avuto una grande ricetta per forno olandese petto di manzo barbecue. Ma perché cucinare petto di manzo in un olandese? Perché non basta utilizzare il vostro barbecue fumatore?
Beh, forse non hai una griglia del fumatore che può tenere la temperatura a 225F. O forse siete fuori campeggio e vuole ancora buon barbecue. O forse ti piace cucinare all'aperto nel vostro forno olandese in ghisa.
Qualunque sia la ragione, il punto è, si può fare petto di manzo delizioso barbecue in ghisa forno olandese. Il trucco è quello di utilizzare un sottopentola per aumentare il tuo petto largo della parte inferiore degli olandesi. Questo modo si impedisce che la carne bollente nei propri succhi così la carne manterrà quella trama di buon barbecue. Ma, più su questo più tardi, andiamo alla ricetta.
Ricetta di petto di manzo barbecue
Utilizzare un forno olandese di camp 12 pollici
Carboni 7 posto sotto il tuo olandese.
Carboni 14 posto sul coperchio del vostro olandese.
Questo vi dà circa 300F.
Posizionare il sottopentola in tuo olandese e preriscaldate.
Secco strofinare
¼ tazza saldamente imballato lo zucchero marrone scuro
1 cucchiaino di polvere di aglio
1 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino pepe macinato
1 cucchiaino di paprika
¼ cucchiaino di pepe di Caienna terra
1 cucchiaino di liquido fumo
petto di manzo disossato di 1 (4-libbra)
Naturalmente è possibile utilizzare il proprio asciutto strofinare, se si preferisce, ma suggeriscono usando lo zucchero marrone scuro. Esso sarà caramellare sul tuo petto di manzo e aggiunge aroma acero buona.
Per preparare il vostro petto di manzo, strofinare il vostro secco strofinare in tutti i lati della punta di petto. Quindi posizionare il lato grasso petto sul sottopentola dentro il vostro pre riscaldata olandese e lasciate cuocere per circa tre ore o fino a quando fatto.
A 300F, petto di manzo deve cuocere 30-45 minuti per libbra. Quando ho fatto l'altro giorno, ha preso a destra circa 45 minuti per libbra. Sarà necessario sostituire i carboni circa ogni ora e utilizzare un carbone di legna camino a prestart carboni.
Quale forno olandese in ghisa si dovrebbe utilizzare?
Bene, noi stiamo cucinare all'aperto con carboni, quindi, è necessario un forno olandese camp. Tutti i forni olandesi campi hanno una flangia sollevata sul bordo esterno del coperchio. Questo consente di posizionare i carboni sul coperchio. E forni olandesi più campi hanno le gambe sul fondo, così è possibile posizionare la brace sotto di esso.
Ho usato un classico Bayou forno olandese 8,5-QT in ghisa. Questo olandese ha il coperchio flangiato di accampamento olandese forno ma non hanno le gambe. Così, ho usato un cavalletto con catena per sospendere il forno sopra la brace.
Entrambi tipi di forni funzionano molto bene, possiedo entrambi i tipi e uso sia abbastanza spesso. Ma, il Bayou Classic è un forno olandese più versatile. Il fondo piatto consente di cuocere con esso sulla parte superiore della stufa, in forno o su un stufa di accampamento. E, con un cavalletto si può cuocere sulla brace o un fuoco da campo.
Bayou Classic forno arriva anche con un cestello di frittura, quindi è possibile utilizzarlo come una friggitrice. Ho un sacco di fritto profondo di pesce e pollo con. Ma, torniamo a petto di barbecue.
Come accennato in precedenza, utilizzando un sottopentola, si alza la carne sopra il fondo della vostra pentola. In questo modo il calore a circolare intorno al petto, sorta di come un forno a convezione. La carne viene cotta accuratamente e in modo uniforme, e l'umidità rimane intrappolato all'interno del forno.
Il risultato è un petto di manzo barbecue incredibilmente umida e tenera. In realtà, penso che mi piace il petto olandese meglio di qualsiasi petto che io ho cotto alla griglia di fumatore. Quando cucino il petto sulla griglia fumatore tende ad essere più sul lato asciutto. Ma in olandese, l'umidità rimane nella carne.
L'unica cosa che manca nel petto di barbecue forno olandese è il fumo. Io uso il fumo liquido, ma non è lo stesso. Penso che la prossima volta potrei provare mettendo un paio di legno chip nel fondo del mio forno. Forse che mi darà la giusta quantità di fumo.
Comunque, se ti piace cucinare nel forno olandese in ghisa, prova questa ricetta di petto di manzo barbecue. È davvero delizioso.