Sempre come ad iniziare la cottura con una cucina pulita, rende le cose più facili.
1 tazza di farina di 2 1/4 tazze di burro o margarina morbido
3/4 di tazza di zucchero bianco 1 cucchiaino di bicarbonato
3/4 di tazza di zucchero di canna 1 cucchiaino di sale
2 uova 2 tazze di pepita di cioccolato semidolce
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
-Si Preriscaldi il forno a 350f (175c). Se il vostro cookie fogli sono scuri e sono stati utilizzati un milione di volte, come la mia, un piccolo spruzzo di cottura a spruzzo su di loro o strofinare un po' Marg con un tovagliolo di carta.
-In una ciotola media mescolare insieme la farina, il bicarbonato e sale. Mettere da parte.
-In una ciotola capiente unire e crema insieme il burro morbido ed entrambi gli zuccheri fino a quando è chiaro e spumoso. Aggiungere le uova uno alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Poi mescolare la vaniglia. Ora prendete il vostro impasto di farina e aggiungere lentamente la miscela di burro, mescolando gradualmente in esso.Infine piegare i cioccolato fondente. (Oltre non lavorare l'impasto)
-Scoop da cucchiaiate sulla vostra padella assicurandosi di non dare abbastanza spazio per ogni cookie a diffondersi. Io solitamente non una dozzina in una padella, rende bello taglia biscotti.
-Cuocere per 8-10 minuti fino al marrone chiaro. Se il cookie è scuro si hanno cotto a lungo.
-Lasciate raffreddare i biscotti per almeno 5 minuti prima di togliere dalla padella. Mi piace stendere il tovagliolo di carta e metterli lì finché sono abbastanza cool per conservare in un contenitore di Ziploc.
-Questi cookies rimarrà fresco per 5 giorni sul bancone o fino a un mese nel freezer.
Suggerimento: Il segreto di un cookie gommoso che rimane gommoso anche dopo che si è raffreddata è il tempo di cottura. Più li cuocere il più croccante sarà. Un minuto supplementare fa una grande differenza in quanto scopre un cookie!
Suggerimento: Doppio o triplo questo batch e prendere la metà della vostra pasta e congelarlo. Mia mamma usa per fare piccole palline e sovrapporli bene in un contenitore che lo rende più facile per la prossima volta che abbiamo fatto i biscotti.
Questa è una ricetta classica ed è estremamente buona, così mi consiglia di non cambiare nulla, ma se volete potete sperimentare aggiungendo mezza tazza di noci tritate o un diverso sapore di cioccolato fondente.