Il tavolo da pranzo tipico russo spesso sarà pieno di ricette russi derivati dal pesce, pollame, gioco, funghi, bacche, miele, pane, crepes, cereali, birra e naturalmente, vodka. L'ascesa della classe media, tuttavia, ha innovato e rivoluzionato i palati di tutti nel paese, indipendentemente dal fatto se si vive nel cuore della città, o nella zona rurale. Ecco un assaggio di due dei più popolari e più allettanti ricette oggi, blinis di patate e kulich.
Blinis di patate
Per creare i blinis di patate, avrete bisogno i seguenti ingredienti - farina autolievitante g 60 setacciata, 200 ml di latte, tre uova, pizzico di noce moscata, due albumi d'uovo, salmone affumicato e Creme Fraiche a servire. Per preparare il piatto, posizionare le patate attraverso un riso, schiacciarle e mettere in una ciotola dopo. Successivamente, mescolare la farina, sbattere le tre uova insieme in una ciotola e combinarli con l'impasto di patate. Aggiungere il latte e il pizzico di Noce Moscato e in una ciotola sbattere gli albumi, fino a quando ottengono spumoso. Piegare un terzo di bianco d'uovo sbattuto nel mix di patate e riscaldare una padella blini leggermente oliato. Quindi cadere un cucchiaio di impasto di patate in padella e friggere giù fino a quando non diventa marrone dorato. Rimuovere i blinis di patate dalla padella, tenere caldo e servire questa gustosa e facile ricetta russa condita con salmone affumicato e Creme Fraiche.
Kulich
Per creare il kulich, o "kulig", si richiedono i seguenti ingredienti - 10 g di sale, 90 g di zucchero, 90 g di lievito fresco, 500 g farina, trattini di essenza di vaniglia, scorza grattugiata di due arance e due limoni, due uova, latte, mescolare, 90 g sbollentati fiocchi di mandorle e uva sultanina 90 g. Per la glassa di limone, dovrete scorza di limone, acqua mescolare e zucchero a velo.
Le indicazioni di cottura
Per cucinare il kulich, vuoto farina, sale, zucchero, vaniglia, burro, lievito, scorza d'arancia, uova, fiocchi di mandorle e uva sultanina in una ciotola. Basta assicurarsi di tenere il sale e il lievito in separato i lati o gli angoli e mescolare gli ingredienti accuratamente con un po' di latte.
Lentamente aggiungere più latte e continuare a mescolare fino a quando non diventa morbida e liscia. Poi impastare il composto su una superficie spolverata di farina e creare pasta liscia, pieghevole. Restituire l'impasto nella ciotola e lasciare per un'ora.
Quindi, linea tre piccoli vasi di fiori, o una tortiera profonda e dividere l'impasto in tre e forma ogni parte così si adatterà il vaso da fiori. Impostare questo da parte per almeno un'ora.