Un mio amico è originariamente dall'Inghilterra. L'altro giorno abbiamo iniziato a parlare di Yorkshire Pudding. Come i miei antenati inglesi, fanno Yorkshire Pudding per cena di Natale e servire con roast-beef. Con mia grande sorpresa, il mio amico ha fatto Yorkshire Pudding per cene di Natale e giorno del ringraziamento.
"Anche se abbiamo patate e condimento, fare Yorkshire Pudding," ha spiegato. "Si va con tutto".
Questa semplice ricetta produce risultati drammatici e, mentre cuoce in forno, il cerchio si alza di diversi centimetri e inizia a marrone. Yorkshire Pudding è davvero una ricetta popover e, come dice il mio amico, va con tutto e si può mettere qualsiasi sugo su di esso - carne di manzo, maiale o tacchino.
Elaine Lemm ci dà alcuni retroscena del piatto nel suo articolo di About.com, "La storia del Yorkshire Pudding". Secondo Lemm, la prima ricetta scritta apparsa in un libro intitolato l'intero dovere di una donna, pubblicata nel 1737. A quanto pare il dovere di una donna incluso rendendo questo budino, che è davvero più come una frittella.
Ha registrato la seconda ricetta è apparso nel 1747 in un libro intitolato The Art di cucina fatto semplice e facile da Hannah Glasse. Questa ricetta classica è stata tramandata di generazione in generazione. Mia madre ha imparato a farlo da sua madre, e ho imparato a farlo da mia madre.
Arrosto di manzo era una rarità nella nostra casa e, quando lo abbiamo avuto, mia madre ha fatto il sugo extra. Quando l'arrosto era andato, abbiamo avuto Yorkshire Pudding per cena, senza carne, ma con una gran quantità di sugo. E ' stato favoloso.
Cuochi di oggi sono jazzing su Yorkshire Pudding. Alcuni cuochi hanno aggiunto formaggio feta, e gli altri fanno una versione di erba, con basilico fresco e origano. Sebbene sia possibile utilizzare erbe essiccate, fresche aggiungerà più sapore. Le erbe devono essere finemente tritate prima vengono aggiunti alla pastella. Altri cuochi sono aggiunta di formaggio Cheddar, un cambiamento yummy.
Questi suggerimenti aiuterà i vostri sforzi per avere successo e membri della famiglia dire: "Wow!" In primo luogo, utilizzare uova a temperatura ambiente. Grattugiare il formaggio da soli; non usano il pre-grated perché non si fondono correttamente. Sbatti la pastella fino a quando miscelato e non over-beat. Anche se io ho cotto il budino in una vaschetta rettangolare, i risultati non erano buoni come budino cotto in una rotonda. Io uso una piastra di vetro a prova di forno torta e la ricetta si presenta come una foto in un libro del cuoco.
Ecco la ricetta per Cheddar Cheese Yorkshire Pudding. Stai andando ad amarla!
Ingredienti
2 uova grandi, temperatura ambiente
1 tazza di latte senza grassi
2 cucchiai di olio di colza
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di farina pre-sifted
3/4 di tazza fresco grattugiato, ridotto di grassi formaggio Cheddar
Metodo.
Sbattere le uova, latte, olio di canola e sale insieme in una ciotola di pastella. Aggiungere la farina e il formaggio, sbattere solo fino a quando combinato. Trasferire pastella preparata padella e cuocere in forno a 425 gradi per 15 minuti. Ridurre il calore a 350 gradi e cuocere altri 15-25 minuti, fino a quando il budino è soffiato e partenza di Bruno sui bordi. Servire immediatamente con voi la scelta del sugo. Questa ricetta fa 6 porzioni.
Copyright 2013 da Harriet Hodgson