Una ricetta classica suola è uno che è semplice da preparare e può essere contato come perfetto per sofisticato divertente. Un suggerimento è quello di cuocere il pesce rapidamente con un po' di grasso e di pochi ingredienti di base in una padella a fuoco relativamente alta. Questo è un metodo che metterà in vetrina delicata consistenza del pesce. Le sgocciolature padella sono sicuri di creare una deliziosa salsa veloce.
Suola Amandine
Ingredienti
½ tazza di farina
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di paprika
filetti di sole 1 lb
3 cucchiai di burro
mandorle 3 cucchiai filettate
succo di limone 3 cucchiai
tsp 1 grattugiata scorza di limone
erba cipollina 3 cucchiai di tritato
1/3 tazza di insalata olio
Direzioni
Unire la farina, sale, pepe e paprica in un piatto piano. Tagliare il pesce in pezzi porzione (se si utilizza pesce congelato lasciarlo scongelare abbastanza quindi è possibile separare i filetti) e tuffo nella miscela di farina per ricoprire entrambi i lati.
Scaldare il burro in una padella piccola. Aggiungere le mandorle e cuocere leggermente fino a dorato, mescolando. Mescolare il succo di limone, scorza di limone ed erba cipollina, mescolare bene. Scaldate l'olio in grande pesce pesante padella e friggere rapidamente su entrambi i lati fino al dorato. Sollevare sul piatto caldo e versare il composto di mandorle sopra. Servire immediatamente.
Sole e asparagi
Ingredienti
1 lb surgelato filetti di sole
10-oz pkg congelati asparagi
2 cucchiai di olio da cucina
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino pepe nero
½ tazza di acqua fredda
amido di mais 1 cucchiaino
Direzioni
Scongelare il sole solo fino a quando non possono essere separato. Tagliare in che servono pezzi se necessario. Tagliare gli asparagi congelati sulla diagonale in pezzi lunghi circa 1 pollice (2,5 cm).
Scaldare 2 cucchiai di olio in padella pesante. Aggiungere gli asparagi e spolverare con ½ cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco alto, mescolando o scuotendo la padella, fino a quando gli asparagi sono scongelato, caldo e appena cotti. Sollevare dalla padella con un cucchiaio forato e mettere sul piatto piccolo. Tenere in caldo nel forno basso.
Aggiungere 1 cucchiaio di olio residuo nella stessa padella e aggiungere i pezzi di pesce. Friggere rapidamente per 2 minuti. Girare i filetti con cura; cospargere leggermente con rimanente ½ cucchiaino di sale e pepe quindi continuare a friggere fino a scaglie di pesce facilmente con una forchetta, circa 2 minuti. Aggiungere al piatto.
Unire l'acqua e amido di mais mentre è friggere il pesce e mescolare la miscela in eventuali sgocciolature in padella gradualmente non appena il pesce è stato rimosso. Cuocere fino a quando leggermente ispessito e chiaro, mescolando. Versare sul pesce e servire immediatamente.
Sole e Avocado
Ingredienti
filetti freschi o surgelati 1 lb
Sale e pepe
1 cucchiaino di succo di lime
1 avocado grande
¼ di tazza farina
¼ di tazza di burro
¼ di tazza di crema leggera
1 ½ cucchiaino di succo di lime
¼ di tazza tostato fiocchi di cocco
Direzioni
Se si utilizza pesce congelato, scongelare i pezzi e disporli in un unico strato in un piatto poco profondo. Cospargere leggermente con sale e pepe quindi pioggerella 1 cucchiaio di succo di limone sopra tutti. Lasciate riposare 10 minuti.
Tagliare l'avocado a metà e rimuovere pietra. Sbucciare e tagliare a dadini di ½ pollice. Mettere la farina in un piatto poco profondo. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella grande. Immergere i pezzi di pesce nella farina e farli cadere nel burro caldo. Brown sul primo lato. Aggiungere un altro 1 cucchiaio di burro, girare i pezzi di pesce e marrone sul secondo lato. Non cuocere troppo.
Sollevare pezzi di pesce fuori sul piatto caldo. Aggiungi rimanenti 1 cucchiaio di burro, panna e cubetti di avocado per la padella e il calore delicatamente 1 minuto, mescolando. Versare sul pesce. Cospargere con 1 ½ cucchiaino di succo di lime e cocco. Servire immediatamente.