Lorsque vous avez le temps de profiter d'un vrai petit déjeuner, prendre le temps vaut la peine avec des omelettes faites maison. Ils ont un jeu d'enfant de mettre ensemble - et garanti pour commencer la journée du bon pied.
Muffins anglais grillés arrosé avec du miel sont un ajout délicieux !
2 portions
Ingrédients
beurre 1 c. à soupe non salé
2 pommes gala (ou autres petites pommes rouges sucrées), pelées, évidées et coupées en morceaux de 1/2 po
terrain de 1 c. à thé cannelle
1 c. à thé de sucre brun léger
sel de mer
poivre noir fraîchement moulu
4 gros œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
2 c. à thé de fines herbes fraîches (par exemple, basilic, romarin, origan ou persil), et plus encore pour la garniture
fromage provolone 1/2 tasse râpé (ou autre fromage blanc doux et crémeux, comme la mozzarella ou muenster)
Préparation
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajouter les pommes, cannelle et cassonade et assaisonner de sel et de poivre. Remuez bien pour mélanger.
Réduire le feu doux, couvrir, et cuire jusqu'à ce que les pommes soient très tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu.
Pendant ce temps, fouetter 2 oeufs dans un petit bol. Chauffer une poêle antiadhésive de 9 pouces sur feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Agiter pour enduire légèrement toute la surface.
Versez les oeufs battus dans la poêle et inclinez-le légèrement en arrière pour la diffusion de même. Assaisonner de sel et de poivre. Tandis que les œufs commencent à définir, battez les 2 autres oeufs dans le même petit bol.
Incliner la poêle pour vérifier la fermeté dans les oeufs après environ une minute. Le fond doit être défini de façon assez alors que le sommet devrait secouer un peu sans être trop liquide.
Saupoudrez 1 cuillère à café de fines herbes hachées sur toute la surface des oeufs. Haut de la page 1/2 des œufs avec 1/2 des pommes cuites, répand les morceaux pour aplatir un peu. Saupoudrer 1/2 le fromage sur les pommes.
Glisser une spatule avec précaution sous l'autre côté des oeufs et replier. Appuyer l'omelette délicatement avec la spatule pour aplatir et pour finir de faire fondre le fromage et en définissant les oeufs.
Faites glisser l'omelette sur une assiette et réserver au chaud. Ajouter le restant 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et répéter l'opération avec les oeufs restants, herbes, pommes et fromage.
Les omelettes sur plaque et garnissez de fines herbes. Servir tout de suite.