Faire la pâte à pizza parfaite est une tradition d'honneur de temps et est bien loin de facile à faire. Le napolitain furent les premiers à créer la pizza avec le fromage, les tomates, les herbes et les épices que nous le connaissons aujourd'hui, mais il existe d'innombrables variantes qui existent dans le monde entier à l'aide de recettes de pâte à pain au levain et sans levain. La pâte parfaite dans le œil d'un napolitain est une pâte qui est incroyablement tendre une fois cuit et délicieusement levure. La tendresse de la pâte vient de la quantité de temps qu'il a été permis d'augmenter et ensuite pétrie ainsi que de la farine riche en protéines qu'ils utilisent à Naples. État de sources que la pâte de la véritable pizza napolitaine est composé de farine de blé, levure de bière, sel et eau. Pour des résultats corrects, farine forte avec une teneur élevée en protéines doit être utilisé. La pâte doit être pétrie à la main et une fois la montée terminée, la pâte doit être formée à la main sans l'aide d'un rouleau à pâtisserie et qu'il n'est peut-être pas plus de 3 millimètres (0,12 po) d'épaisseur. C'est à l'origine de la tradition de jeter la pâte à pizza. La pizza doit être cuite au four pendant une minute à une minute et demie dans un four à pizza au feu de bois 485 ° C (905 ° F) avec un feu de chêne tel qu'établi par l'Association Verace Pizza Napoletana (le vrai napolitain Pizza Association). Les boulangers Français ont une technique qui permet le pain pour une baguette de pain lever pendant 36 heures. Cela donne une pâte qui est assez élastique et extrêmement savoureux. C'est pour la pâte à pizza délicieuse ainsi que pain.
Cela étant dit, la pâte napolitaine est bien loin de la « pizza al taglio » pâte (pizza à la coupe) qui se trouve à Rome et plusieurs autres villes italiennes. C'est une pâte plus épaisse, plus semblable à pain et ces pizzas, plus semblables à une focaccia, sont cuits sur la cuisson des feuilles en métal long. Pour beaucoup, c'est la pâte à pizza parfaite ! American New York Style Pizza est beaucoup plus réminiscent de l'originale version napolitaine de pizza à cause de sa croûte mince que vous pouvez plier. Pizzas de Style Chicago d'autre part, autrement connu comme pizza épaisse, ressemble à la pâte à pain utilisée pour le Roman « pizza al taglio ».
Le seul endroit que vous ne trouverez jamais la pâte à pizza de droite cependant, est au supermarché dans la section des aliments surgelés. Le fait est que la pâte déteste avoir froid. Imaginez comment le congeler il fait sentir ! C'est un être vivant qui doit être chaud de se lever et de céder la place à la saveur incroyable. Pâte à pizza doit être nourri et traité avec soin. Vous serez récompensé si vous faites votre pâte à la maison, soyez patient et utilisez le meilleur fort farine et levure de bière, vous pouvez trouver. Il suffit de préchauffer votre four au feu de bois et le fumeur une fois que la pâte a augmenté, préparez vos garnitures et vous partez. Pâte à pizza parfait chaque fois que n'importe quel modèle de pizza que vous préférez.