Un de mes poissons préférés est le saumon. Qui est ce poisson gras étant en mesure d'accompagner tant d'autres saveurs mais aussi un goût magnifique sur ses propres. Bien sûr il est aussi l'un des poissons plus faciles à préparer, étant donné que vous pouvez manger cuites ou non cuites, chaudes ou froides. C'est ce qui rend le saumon si parfait pour l'été et le fait qu'il est incroyablement facile à préparer. Pour couronner le tout au loin, étant riches en oméga 3 et vitamine D, c'est un des aliments plus bénéfiques autour.
Voici quelques-unes de nos recettes de saumon de l'été que nous allons profiter de cet été.
Pour quelque chose de rapide et simple mais regorge de saveur, je vous suggère de saumon grillé au piment et citron vert ; un favori qui nécessite un minimum d'effort.
Pour servir de quatre personnes, commencer par verser un petit filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter quatre morceaux de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas pour cuisiner. À ce stade, ajouter un coupé en dés de piment rouge et certains finement coupées en dés oignons de printemps. Mettez le saumon après environ cinq minutes, lorsque la peau est belle et dorée, mais seulement de cuisinier pour la moitié du temps. Enfin, servir avec du riz et des légumes de votre choix. Si vous préférez une alternative à base de piment, vous pouvez ajouter l'ail ainsi que quelques poivre noir concassé et le sel. Vous aurez un repas léger et plein de saveur pour satisfaire les sens en 15 minutes.
Si vous ne me dérange un peu plus de préparation, croquettes de saumon artisanale sont toujours un plat impressionnant de servir. Vous aurez besoin de hacher finement environ 150g de saumon sans peau et puis mélanger dans une petite quantité de gingembre coupé en dés, de la taille d'une pièce de dix pence (ou un piment en dés, sans pépins, si vous préférez ajouter un peu de chaleur) et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Vous pouvez ensuite ajouter un filet de jus de citron vert, quelques oignons, poivre sel et fissuré au mélange avant de vous formez quatre galettes délicieuses. Tout ce que vous devez faire maintenant est étouffer vos boulettes dans la chapelure avant de les placer dans une poêle chaude avec quelques plus d'huile d'olive jusqu'à ce que doré et bien cuite sur les deux côtés (6-8 minutes). Servir avec des légumes et piquées-main jetons pour un délicieux repas rustique qui ne peut pas faire mieux.
Une salade de saumon jersey royal est un repas léger et frais qui est idéal à emporter avec vous ; parfait pour les jours au soleil. Tout d'abord, vous devrez apporter environ 800g de pommes de terre royale de Jersey à l'ébullition. Vous pouvez maintenant commencer à pocher votre saumon (800g) sur feu vif pendant dix minutes. Laissez votre saumon refroidir avant de casser vers le haut dans un grand bol de salade de feuilles. Ajouter un filet de jus de citron et puis versez un vinaigrette miel moutarde (ou assaisonnée d'yaourt naturel avec un filet de jus de citron) et vous êtes prêt pour un déjeuner à emporter en bonne santé.
Dans la soirée si vous êtes d'humeur pour quelque chose de chaud et de remplir un saumon crémeux et crustacés ragoût peut être le parfait repas pour la famille. Commencez par faire frire deux échalotes dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes avant d'ajouter la cosse du vin blanc et une cuillère à soupe de Pernod. Quand il a réduit, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates, 8 langoustines et palourdes une vingtaine dans la poêle avec peu (environ 250-300 ml) de crème double. Lorsque que bout de suite vous pouvez envelopper vos pièces (200g) de saumon en papillote avec le beurre et l'assaisonnement et placez-les dans le four (200 ° c) pendant 12 minutes. Servez votre saumon humide sur le dessus de la blanquette pour un repas du soir belle.