Omelette espagnole ou « Tortilla Española » est le roi des « tapas » sur la scène de tapas espagnoles. Son ascension vers la gloire a été rapide et furieuse. Visiteurs à l'Espagne sont aujourd'hui presque aussi obligés de goûter ce ' sommet « tapa » e que l'on veut voir un flamenco montrer ou aller à la plage. La « tortilla » humble a trouvé de renommée internationale enfin.
Cependant ce n'était pas toujours le cas. Ménages modestes en Espagne ont servi ce plat en plat principal pendant de nombreuses années. La tortilla a plusieurs avantages qui en fait un aliment de base pour un ménage bien remplie. Tout d'abord, il est très remplissage et très savoureux, mais surtout pour ceux sur un budget, les ingrédients sont peu nombreux, avaient facilement et relativement bon marché. En fait, il était considéré comme repas du pauvre.
Il n'y a qu'un seul problème. L'omelette espagnole traditionnelle est pas exactement de faible en calories. Nutritionnistes disent qu'il peut y avoir jusqu'à 250 ou 300 calories en seulement 100 grammes de tortilla. Le nombre de calories augmentation due à l'absorption d'huile dans la friture.
Cette recette va montrer comment éliminer l'huile de la tortilla et vous apprécierez le goût extraordinaire de Tortilla Española, sachant que vous n'êtes pas exagérer le nombre de calories.
Ingrédients : pour 2-3 personnes
2 grosses pommes de terre
1/2 gros oignon
4 œufs
Pincée de sel
Huile d'olive
Méthode : Il existe deux processus dans la fabrication de tortillas. une) préparation et cuisson ingredients.b) en tournant la tortilla. (Vous devrez peut-être certaine pratique à cela!)
Eplucher les pommes de terre et les trimestre.
Ajouter les pommes de terre et l'oignon à l'eau bouillante pendant 10/15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent tout juste à tourner doux mais non détrempée.
Couper l'oignon en tranches fines.
Ajouter un petit filet d'huile à la poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à translucide. Retirer et garder.
Égoutter les pommes de terre bien, lorsque vous êtes prêt, à travers une passoire. Le moins d'eau restant le mieux. Couper les pommes de terre en cubes plus petits. Retirer et garder.
Casser les œufs dans un grand bol à mélanger. Battre les oeufs bien.
Pour les oeufs dans le bol, ajouter la pomme de terre et l'oignon.
Agiter le mélange soigneusement.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire
Lorsque l'huile est chaude, ajouter le mélange de œuf et répartis uniformément autour de la poêle.
EN TOURNANT LA TORTILLA
Après environ 3 minutes dans la casserole, mettez la TORTILLA. C'est à dire. Retirer la casserole du feu et placer une grande assiette sur la poêle. Maintenez le pan et conserver la plaque au-dessus de la casserole fermement. RENVERSER le PAN donc la plaque est inférieur et le pan est renversé sur le dessus. La tortilla doit avoir desserré de la poêle et est maintenant sur la plaque.
Posez la casserole sur le feu et attendez jusqu'au chaud.
Remettez la tortilla à moitié cuits dans la poêle afin de mettre en dessous de la tortilla.
Après 2-3 minutes, retirer de la chaleur et diapositive tortilla de pan à la plaque.
Le secret d'une grande tortilla est qu'il doit être brun doré à l'extérieur mais ferme mais humide à l'intérieur. Faire un essai !
Profitez de votre Omelette espagnol basse calorie, savoureuse.