Por el amor del sabor picante Curry Sindhi ofrece, lo hago a menudo. Pero más que el sabor, es el factor de sentirse bien que después de tener un plato tan nutritivo y saludable. Cargado con verduras y servida con arroz, es un alimento completo en sí mismo. Normalmente me salto el dulce Boondi (gram azucarada piso bolas) servido a lo largo porque me encanta la acidez que perdura como un sabor después. Pero créeme, la combinación de dulce Boondi con el plato destacado es simplemente impresionante. Incluso he visto gente mezcla tanto a la hora de comer para disfrutar juntos el dulce y el sabor amargo.
Aquí está la receta para que usted pueda saborear:
Ingredientes: (5 porciones)
3 cucharadas de harina de gramo
Aceite refinado
Tamarindo pega 3-4 cucharadas (puede ser aumentado o disminuido según su gusto)
2 -3 tomates
(Para reducir la cantidad de gramos de harina utilizada, se puede aumentar la cantidad de tomates. Mejor manera de usar tomates es cocer, pelar y luego les puré. Esto le da una consistencia espesa y suave a la receta).
2 papas, peladas y cortadas en cuatro patas
2 baquetas, peladas y cortadas en tamaño del dedo pequeño
2 zanahorias, peladas y cortadas en tamaño del dedo pequeño
8-10 granos
8-10 floretes de coliflor
8-10 trozos de berenjena
Puñado de guisantes
12-15 no. Bizcocho, cortar en mitades
Más verduras de preferencia
Sal
Polvo rojo frío
Semillas de comino
Hojas de curry
2-3 chiles verdes
Semillas de mostaza
Semillas de alholva
Receta:
Te llevaré paso a paso.
1. Lave todas las verduras. Mantenerlos al margen después de aplicar la sal.
2. freír la señora dedos y berenjena. Mantenerlos a un lado
3. moler tomates para pasta espesa.
4. tome la olla a presión y vierta el aceite en él. Cuando el aceite esté caliente, añadir las semillas de alholva y semillas de mostaza. Cuando empiezan a crackle, agregue los chiles de semillas, verde de comino y hojas de curry.
5. Agregue la harina de gramo. Cocine a fuego lento y seguir revolviendo la harina del gramo continuamente por unos minutos, hasta que el color cambia a rojizo oscuro (el aroma es muy tentador).
6. Agregue la pasta de tomate, Chile rojo en polvo, sal y la cúrcuma y sigue removiendo.
7. cuando el aceite empieza a salir por los lados, añadir un vaso de agua y verduras todas, excepto los dedos de dama y berenjena.
8. cierre la tapa y espere dos silbatos.
9. cuando se escapa el aire de la cocina, abra la tapa. Añadir la pasta de Tamarindo, agua adicional, los dedos de dama y brinjal (me gusta gruesa como sopa de tomate, se puede ajustar la consistencia según la necesidad).
10. Mantenga a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas.
11. Compruebe de sal y acidez. Agregue más, si fuera necesario.
12. Temple otra vez es posible, si es necesario. De lo contrario, el curry está listo para ser servido con arroz y dulce Boondi (escribiendo la receta ha despertado en mí las ganas de tenerlo lo antes posible: p. esperanza también tiene mismo efecto).
13. disfrute.
Comparte tu experiencia con el plato.