Cocinar pescados y mariscos es rápido y fácil - una vez que tienes un par de buenas recetas para apoyarme. Aquí están tres de nuestros peces favoritos y recetas de pescados y mariscos que son rápidos y fáciles de cocinar y probar absolutamente delicioso.
Langostinos y calabacín Linguine (rinde dos porciones grandes)
Lo que necesitarás:
3 calabacines medianos, reducido a la mitad longitudinalmente y en rodajas
aceite de oliva
pellizco secada Chili copos
1 diente de ajo, finamente picado
400g de gambas peladas cocida
200g de tomates picados estaño, escurre el jugo
linguine de 400g, cocido
hojas de albahaca picada fina
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, añadir el calabacín en la sartén y freír a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Temporada, agregue una pequeña cantidad de agua y cocinar removiendo difícil de derribar el calabacín en trozos pequeños (para aprox. 10 minutos).
Añadir el ajo, los chiles y hojas de albahaca y cocine durante 2 minutos para realzar los sabores.
Tirar los langostinos, tomates 3 cucharadas picadas y la albahaca, cocinar durante 5 minutos y luego añadir otro 1-2 cucharas de aceite de oliva. Remover la salsa a través de la pasta y servir en grandes tazones de fuente abierta para terminar.
Estilo vasco salmón guisado (para 4 personas)
Lo que necesitarás:
1 cebolla grande, finamente rebanada
1 cucharada de aceite de oliva
400g de patatas de bebé, sin pelar y redujo a la mitad
2 tsp ahumado pimentón
3 Pimientos mixtos, menudos y en rodajas
2 cucharadita secada de tomillo
2 dientes de ajo, rebanados
4 filetes de salmón
400g lata de tomates picados
Calentar el aceite en una cacerola grande y luego añada las cebollas y pimientos mixtos cuando la cacerola es agradable y caliente, junto con las patatas y el ajo.
Cocine, revolviendo regularmente para 5-8 minutos, hasta que los ingredientes empiecen a dorarse. Ahora, puede agregar el pimentón, el tomate, el ajo y el tomillo. Llévenlo hasta la ebullición, remueve unas cuantas veces y luego cubra la bandeja con el calor que se convirtió bajo y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos. Agregar un poquito de agua si la salsa se pone dura.
Sazona el guiso y poner el salmón del lado superior, de la piel hacia abajo. Poner la tapa y hervir suavemente otra vez para 7-8 minutos, hasta que el salmón esté cocido a través y rosa.
Sopa de abadejo ahumado (Rinde 4 porciones)
Lo que necesitarás:
900g de patatas, pelados y picados
450g Bacalao ahumado o eglefino ahumado
1 hoja de laurel
50g de mantequilla
Perejil fresco picado, para rociar
2 cebollas, picadas
2 cucharadas aceite de oliva ligero
140g / 5oz maíz dulce congelado
3 palitos de apio, finamente rebanadas
3 dientes de ajo, machacado con 1 cucharadita de sal de mar
2 tsp picada tomillo fresco o tomillo ½ cdta secado
2 puerros, reducido a la mitad longitudinalmente y finamente rebanado
600mlmilk
Coloque el pescado en una sartén profunda junto con una hoja de laurel y un litro de agua hirviendo. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Apagar el fuego y dejar para reposar, con la tapa aún durante 5 minutos.
Drenaje, pero mantenga el agua hervida a un lado, antes de formar escamas de los peces con un tenedor.
Ahora usted puede calentar el aceite y la mantequilla en una sartén profunda. Añadir las verduras y el ajo y freír a fuego alto hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el tomillo y el agua hirviendo que mantuvo a un lado y lo ponga a hervir.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 9-11 minutos hasta que las verduras ablanden más. Esto será útil para su próximo paso.
Vierta la mitad de la sopa en un bol y puré con un tenedor o con un machacador. Vuelva a colocar el recipiente con la leche y pescado. Hierva por 3-4 minutos, si es necesario la temporada y corone con el perejil picado para servir.