Esta primera receta es uno de los más antiguos que conozco para puré de papas con ajo. No es particularmente saludable como crema batida puede enviar sus niveles de colesterol al alza, pero es sabroso y autocomplaciente. Puede añadir perejil o sustituir cualquier otro de sus hierbas favoritas (o una selección de ellos) por el Romero.
Puré de papas de la abuela con ajo
Ingredientes
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
1 kilo de papas pelan y en cuartos
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema batida (uso individual también)
1/4 taza de mantequilla
Sal y pimienta blanca
Método
Corta un tercio de la parte superior del bulbo de ajo entero y tirar la parte superior. Los dientes de ajo blanco deben ser visibles. Colocar el bulbo entero en una hoja de papel de plata (aluminio) y rociar con aceite de oliva y espolvorear con una pizca de sal. Envuélvase en la lámina de la bombilla y asar en el horno a 350 grados Fahrenheit durante unos 45 minutos.
Cuando el ajo es cocinado, apriete la parte inferior y saltará el clavo. Mantener el foco en una toalla para no quemarse las manos. Luego ponga el clavo de olor entero, pelado en un recipiente y machacarlas con un tenedor.
Mientras tanto, cocinar las papas en una olla con agua salada durante unos 20 minutos. Escurrir y retire del fuego. Coloque en un tazón grande y machacarlas. Para obtener los mejores resultados hacercon esto con un machacador anticuado.
Ahora pon la leche, mantequilla, crema y picada Romero u otras hierbas en una cacerola sobre un calor suave y cálido. Dejarlas en el calor hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
Ponga todos los ingredientes juntos y machacarlas con una pizca de pimienta blanca y servir cuando la mezcla esté suave.
Usted puede agregar semillas de sésamo tostado, si te gustan: asperje simplemente 2 cucharadas por encima del puré de patatas.
Si usted quiere acicalar sus patatas al ajo molido, ¿por qué no hervir una zanahoria en rodajas y algunas cauiflower floretes con las patatas y machacarlas, junto con el ajo asado? Esto hace un interesante plato vegetariano solo o con una salsa, tal vez un Chile uno si cree que el plato puede ser un poco soso.
El puré de papa humilde es buena comida casera y la adición de ajo podría ayudar a prevenir la gripe y los resfriados de invierno! Pruebe una de estas sugerencias de receta y te ayuda a mantenerse saludable este invierno.