Cocinas lentas son la mejor inversión para simmering guisos y sopas en un lugar fresco, día de otoño. Planeando un poco liberará horas durante el día para otros proyectos.
Calabaza y calabacín es aún abundantes y gran guiso entrantes. Agregue un poco de tus verduras favoritas y un montón de hierbas y especias y prepárese para un banquete.
PRECAUCIÓN: no olvide cortar las verduras en trozos pequeños para la olla de cocción lenta. Este guiso es un bien básico para aquellos que limitan su uso de la papas y pastas; completo de nutrición y de buen gusto y bastante abundante para cualquier apetito.
Guiso Mediterráneo
2 tazas de calabacín en rodajas
1 lata de garbanzos, drenaje y enjuague
1 media bellota o la calabaza, en cubos
1 piezas de okra paquete congelado
2 tazas de berenjenas, sin pelar y en cubos
1 taza de cebolla picada
1 zanahoria grande, cortados en rodajas fina
1 tomate grande, picado
Combinar los siguientes y mezclar con por encima de los ingredientes en la olla de cocción lenta.
½ taza de pasas
picada 1 diente de ajo
¼ de cucharadita cada: pimienta roja, canela molida, pimentón
½ cucharadita de cada uno: cúrcuma, comino
salsa de tomate de 8 onzas
½ taza de agua o caldo de bajo contenido de sodio
Tapar y cocinar 8 a 10 horas en olla de cocción lenta en baja. Verduras deben ser tierno pero no demasiado blanda. Este guiso es muy sabroso; Bueno por sí mismo con galletas saladas o pan de maíz. Es especialmente grande cuando moteados sobre al vapor arroz o cuscús.
Tratando de mantener un estilo de vida saludable, es importante limitar la ingesta de sodio y grasas. Sopas y guisos, cuando debidamente preparado, que hará sin comprometer el sabor. Tomar conciencia de jugos naturales de frutas y verduras a utilizar en la cocina en lugar de lanzarlos. Una olla de cocción lenta agrega una humedad que ayuda a reducir la necesidad de añadir grasas. Esta forma de cocinar también realza el sabor natural de los alimentos mientras se cocinan lentamente los.
Económicamente, es bueno encontrar usos para los alimentos de temporada. Durante años me desairó algunas calabazas y otros alimentos. Ahora me doy cuenta de cómo nutritivos muchas de ellas son y cómo sabrosa si se prepara correctamente. Se ha convertido en una broma alrededor de nuestra casa para ver lo que mamá ha "arrastrado en para alimentarnos".
Espero que me acompaña en experimentar con nuevos alimentos y combinaciones que trabajan para su familia y aquellos bajo su cuidado.