Resumen de tilapia
Tilapia es una de las especies de peces más consumidos en Estados Unidos. Según los Estados Unidos Departamento de Agricultura (USDA), los estadounidenses consumen más de 475 millones de libras de tilapia cada año. Este tipo de peces se ha vuelto muy popular porque es asequible, fácil de criar, y no tienen el sabor típico asociados con la mayoría de otras especies de peces. Por otra parte, la mayoría de la tilapia que se consume en los Estados Unidos, así como otras partes del mundo desarrollado, proviene de granjas piscícolas. Esto es porque tilapia sólo es nativo de agua en África y el Medio Oriente. Sin embargo, algunos expertos nutricionales han planteado preguntas acerca de los beneficios de comer tilapia. Siga leyendo para aprender más sobre este tema.
Preocupaciones acerca de Tilapia
La mayoría de los profesionales de la salud recomiendan comer pescado con altos niveles de omega-3 ácidos grasos como el salmón salvaje de Alaska, bacalao negro, bacalao, caballa, atún o salmón rojo. Opciones menos costosas como arenques y sardinas contienen niveles relativamente altos de omega-3. El problema con tilapia es contiene niveles muy bajos de beneficiosos omega-3 los ácidos grasos y muy altos niveles de ácidos grasos omega-6. Esto es de acuerdo a un estudio realizado por investigadores de la Facultad de medicina de la de Universidad Wake Forest y publicado en la revista de la asociación dietética americana (ADA). Otro estudio publicado en la misma revista encontró que cría la tilapia contiene altos niveles de ácido araquidónico (AA).
Uno de los investigadores involucrados en el estudio de la Wake Forest University Dr. Floyd Chilton cree comer peces de granja podrían ser peligroso para personas que sufren de complicaciones de salud tales como asma, artritis y enfermedades del corazón. Esto es debido a los altos niveles de omega-6 y ácido araquidónico podrían causar tales personas desarrollar la respuesta inflamatoria exagerada, que es esencialmente una inflamación que causa graves daños a los pulmones, tracto digestivo, así como los vasos sanguíneos.
Además, ha habido preocupaciones sobre el tipo de alimentos utilizados en las granjas de peces tilapia. El Dr. Jeffrey McCrary, un biólogo estadounidense peces trabajando en Nicaragua, reconoce que normas de peces agricultura en países de América Latina y Asia caen por debajo de las normas de seguridad de la comida americana. Esto no obstante, los estadounidenses todavía importación y comer grandes cantidades de pescado tilapia de países de Asia y América del sur.
La mayoría de las granjas piscícolas utilizar maíz barato--feeds basados y soja en vez de algas y plantas marinas. Además, publicó un informe en los Estados de New York Times que algunas granjas de peces tilapia usar testosterona y profiláctico de antibióticos para alimentar a peces tilapia joven. Al mismo tiempo, tales granjas tienden a reproducirse en grandes cantidades de tilapia en jaulas abarrotadas que puede conducir a la contaminación de los reservorios naturales de agua tales como lagos.
¿Es saludable la Tilapia?
Después de leer la información siempre arriba, uno puede pensar que no hay nada bueno en pescados de la tilapia, pero eso no es cierto. Por ejemplo, un estudio publicado por los National Institutes of Health (NIH), los Estados que los estadounidenses no deben dejar de comer tilapia simplemente porque contiene bajos niveles de omega-3 y altos niveles de omega-6. Uno de los investigadores involucrados en este estudio indica que una porción de 3 onzas de tocino contiene una friolera 191 miligramos de grasa mala. En comparación, una porción de 3 onzas de tilapia contiene en cualquier lugar de 67 a 134 miligramos de grasa mala. Incluso la popular hamburguesa contiene 34 miligramos de grasa mala. Esto significa que la gente que deje de comer tilapia podría terminar de ingerir más grasa mala de otros alimentos.
También es importante señalar que la tilapia tiene minerales esenciales como el potasio y calcio. Según la Universidad de Maryland Medical Center, una porción de 4 onzas de tilapia contiene 11,3 por ciento de los requerimientos diarios de calcio de la persona promedio. Esto es además de proporcionar el 10 por ciento de los requerimientos potasio diarios. Es más, gran fuente de tilapia de proteína. Investigación llevada a cabo por la escuela de salud pública de Harvard encontró que una porción de 4 onzas de pescado tilapia proporciona el 45 por ciento de los requerimientos proteína diarios. Además, las proteínas que se encuentran en el pescado tilapia contienen todos los aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo. Finalmente, la tilapia contiene grasas insaturadas saludables para el corazón según la escuela de salud pública de Harvard. Por ejemplo, 4 onzas de carne de pescado tilapia contienen 1,3 gramos de grasa insaturada.
En general, si comes pescado sobre una base regular, es hasta usted para decidir si la tilapia debe ser parte de su dieta. Afortunadamente, puede utilizar los resultados de varios estudios científicos para orientar su decisión. Por otra parte, es importante señalar que la comida y la Drug Administration (FDA) aún tiene que emitir una advertencia a los consumidores a dejar de comer tilapia.