Pollo Tandoori es un popular plato de India, Bangladesh y Pakistán consistente en pollo asado preparado con yogur y especias que se llama como especias Tandoori. El nombre proviene del tipo de horno de barro cilíndrico, un tandoor, en el que tradicionalmente se prepara el plato. Pollo Tandoori es un plato de cocina Mughlai. Era popular entre las familias nobles y familias de Nawab.
Ingredientes (para 2 personas)
Garam Masala en polvo - 1/2 cucharadita
Garlic(minced) - 1 cucharadita
Ginger Paste - 1 cucharadita
Kasuri methi - 2 cucharadas
Polvo de chiles rojo - según el gusto
Sal - según el gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Yogur - 1 taza
Muslitos de pollo - 6
Jugo de limón - 4 cucharada
Pollo Tandoori masala - paquete de 1/2
Cocción - 1.00 horas
Tiempo de preparación - 0.50 horas
Pasos para preparar
Paso 1 Limpie las baquetas y marinados con jugo de limón y sal y luego utilizando un cuchillo afilado, cortar las barras en la carne para permitir el marinado penetrar y mantenerse a un lado durante 1 hora.Tomar un bol y mezclar el yogur, tandoori masala, polvo de Chile rojo, garam masala en polvo, pasta de jengibre & ajo, kasuri methi & alimentos color y luego vierta la mezcla sobre el pollo y frótelo en la carne, gira el pollo varias veces.
Paso 2 tapa y refrigerar durante 8 horas o toda la noche. Retire el pollo del refrigerador por lo menos 30 minutos antes de cocinar. El pollo puede ser a la parrilla o asado.
Paso 3 si usar una parrilla de carbón, preparar un fuego para cocinar de calor directo. Coloque la parrilla 5 pulgadas del fuego. Permita que el carbón que arda hasta que la ceniza blanca cubre y el calor es moderado. Retire el pollo de la marinada, presionando ligeramente para extraer el exceso de adobo y unte con aceite. Coloque los trozos de pollo en una parrilla bien aceitada y; parrilla, cubiertos con la ventilación abierta, convirtiendo 3 o 4 veces, 45 minutos o hasta que los jugos salgan limpios cuando se perfora una pieza cerca del hueso con un cuchillo.
Paso 4 Si está asando, precalentar el horno a 450 F ó 230 C grado. Coloque el pollo en una parrilla en una asadera, cepillo con aceite y cocine, volteándolos una vez, 25 a 30 minutos hasta que los jugos salgan limpios cuando se perfora una pieza cerca del hueso con un cuchillo.
Consejos para servir: Servir caliente con cebolla rebanada y gajos de limón
Notas: Esta receta se puede servir como aperitivo o cena.