Una nueva receta siempre es emocionante
Cuando comencé la escuela culinaria y comenzaron las clases de cocina estaba nervioso y emocionado por probar cosas nuevas. En nuestra clase de introducción a los alimentos cuando estábamos en la cocina que nos sería dado carne, pollo, pescado u otro corte de carne y tuvo que construir una comida alrededor de él sin recetas. No hace falta decirlo tenías que piensan sobre lo sabía sobre la comida y los sabores que se complementan mutuamente. ¿Cómo se presentaría su plato en la placa (presentación y sabor fue clave). Siempre fue muy emocionante crear una nueva receta y luego para poder jugar con él para hacerlo mejor. Yo todavía jugar con recetas en mi cocina así, hoy que voy a compartir con usted.
Sigue la receta
Si usted es extremadamente cómodo en tu cocina con la mezcla de sabores y técnicas que usted no tiene que seguir la receta exactamente excepción el orden en que los ingredientes se agregan. Si usted todavía está aprendiendo la primera vez que se trata de algo nuevo sigue la receta y luego jugar con él la próxima vez si desea un perfil de sabor diferente. Me gustaría añadir un esmalte de Borbón a mis carnes y he cambiado cada vez que he hecho hasta que encontré el perfil de sabor que mi paleta goza de más.
Una receta para usted intentar
Para hacer la siguiente receta necesita tener un gusto adquirido para curry. Se trata de un plato de Curry de pollo indio que mi hijo y yo podemos comer mañana, tarde y noche.
Pollo al curry con pasas doradas receta
Ingredientes:
5 cucharadas soperas de mantequilla
8 sin piel pechugas de pollo (se pueden sustituir los muslos si prefieres carne oscura), cortado en trozos pequeños
1 cebolla amarilla picada
3 cucharaditas de cúrcuma
1 1/2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de curry en polvo (puede agregar más si te gusta un sabor fuerte curry)
1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de yogurt griego
oro de 3/4 taza de pasas
1 taza de caldo de pollo (hago mía de pollo base)
1 tomate picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de coco tostado
Sal y pimienta al gusto
Indicaciones:
1. Prepare el arroz como dirigido y puesto a un lado.
2. Derretir la mantequilla en una sartén de base pesada y sofría el pollo y cebolla, hasta que las cebollas estén transparentes.
3 Agregue el cúrcuma, canela, curry, añadir el arroz y condimentar con sal y pimienta, saltear durante 3-4 minutos.
4. Agregue yogurt, pasas doradas y caldo de pollo. Mezclar bien y poner a hervir. Reducir el fuego, cubra y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Revolver de vez en cuando.
5. Agregue el tomate y el perejil. Coloque en servir el plato y espolvorear con coco tostado.
FYI: Para hacer tostadas coco ponga coco rallado en un lugar bajo para asar y hornear durante 30 segundos a 1 minuto. Hasta que se doren ligeramente.
Una receta más:
Esmalte de Bourbon de piña
Ingredientes:
2/3 taza de agua
8 onzas de zumo de piña fresca (puede utilizar enlatados, fresco es mejor)
1/2 taza de miel
1 cucharada salsa de soya baja en sodio
1 1/2 taza de azúcar morena
2-3 dientes de ajo, picados
4 cucharadas de frescos jugo de naranja exprimido
3 cucharadas whisky Jack Daniels (puede utilizar una marca diferente)
1/2 cucharadita pimienta roja
Indicaciones:
1. En una cacerola de la salsa a base de pesado añadir agua, jugo de piña, salsa de soja y azúcar morena. Poner a hervir, luego reduzca a fuego lento.
2. Agregue los ingredientes restantes para la cacerola y revolver. Dejar cocer durante 45-50 minutos o hasta que el esmalte ha reducido por 1/3 a 1/2. Simmer esmaltado destapado a fuego medio-bajo hasta que se espese.
Cuchara glaseado sobre su carne favorita. Este esmalte funcionarán en muchos de sus carnes favoritas. Este esmalte con puede almacenarse en el refrigerador durante 2 semanas.
Probar estas nuevas recetas y disfrutar.