En la India cuajada significa un yogur delicuescentes, amargo, amargo. Arroz de cuajada o yogur arroz es un plato de especialidad popular en los Estados del sur de la India, Karnataka, Andhra Pradesh y Tamil Nadu. En Tamil Nadu es uno de los alimentos que se ofrece a Dios en muchos Shiva y Sri Vaishnavite templos que más tarde se distribuye como un ""(blessed food) prasadam a los devotos. Este prasad (comida bendecida) es llamado por otro nombre como dadhiannam o dadyodanam. Se prepara en su mayoría simple mezcla arroz hervido y yogurt pero para hacerla más deliciosa puede añadir diferentes especias y frutos secos y frutas. Este es el de la mejor manera de utilizar el arroz sobrante. En el sur de la India es siempre en el menú principal de almuerzo y cena y es estándar para comer cuajada arroz después del almuerzo y la cena, que también ayuda a digerir el plato picante. En días calurosos de verano actúa como un cuerpo más fresco. Ninguna comida de indio del sur está completa sin arroz cuajada. Restaurante sur indio servir cuajada arroz en dadhojanam de nombres diferentes (en Telegu), bhagla bhat o sobre todo usado Mosaranna. Estoy seguro que saborearán esta receta de arroz de la cuajada.
Tiempo de pre paratión 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Sirve 2
Ingredientes
200 gms de basmati cocido o cualquier arroz
150 gms de colgado de la cuajada o yogur griego
2 Verde frío picado
1 cucharadita de jengibre picado
8 a 10 hojas de curry
1 cucharadita de urad dal
1 cucharadita de mostaza
¼ cdta de semillas de meethi
1 todo rojo frío
mano llena de pasas de uva
puñado de anacardo
puñado de semillas de Granada
1 cucharada de aceite de girasol
Sal al gusto
Métodos de cocción
Tomar una sartén caliente el aceite, luego agregue la semilla de mostaza, semilla de meethi, urad dal y todo rojo frío cuando la mostaza semilla empieza a pop entonces añadir hojas del curry, ají verde picado, jengibre picado y nuez de la India. Freírlas. Ahora poner de la llama y la mezcla de arroz y sal con él. Deje que se enfríe. Ahora en un tazón grande tomar las especias semillas de arroz y Granada, pasas de uva y colgada de la cuajada. Mezclar bien con unas manos suaves. Si la mezcla parece demasiado apretada puede agregar 2 cuchara de leche. Mezclar bien y servir frío. Cuajada arroz va muy bien con un simple sur estilo indio limón o mango pickle, uppu menasinakayi (salazones chiles fritos), cebolla cruda, o daal o incluso puedes probarlo con el plato de carne estilo indio del sur.