La cerveza es un término general para todas las bebidas de Malta que contienen alcohol. Puesto que la levadura se instala en la parte inferior durante el proceso de fermentación, más cervezas reciben el término "fondo fermentación cervezas". Cerveza puede clasificarse en tres categorías principales de separado. Estos incluyen cervezas, cervezas y cervezas de especialidad.
Brewer a brewer, el proceso de elaboración varía. A continuación hay una lista de pasos generales para el proceso de elaboración.
Malteado
La cebada se pasa generalmente sobre pantallas o filtros para detectar productos de mala calidad, así como las impurezas. Para permitir el grano comenzar a germinar, la cebada y arroz es completamente empapado y almacenado. Esto puede llevar a treinta o cuarenta días dependiendo de la cebada y arroz. Finalizado este proceso, la Malta es secada para quitar cualquier exceso de agua al horno. Control del color y sabor de la cerveza está determinado por la cantidad de tiempo que la Malta es tostada. Maltas más ligeros se utilizan para producir cervezas ligeras o de oro, mientras que las cervezas oscuras o rojas se producen utilizando maltas más oscuros. Para quitar cualquier exceso brotes, la Malta es defendida una vez más.
Maceración
Después de completar el secado de la Malta, luego se muele en harina. Para producir un producto consistente, uniformemente es puré de la comida. Es durante esta maceración que las enzimas descomponen en azúcar fermentable. El agua se filtra entonces fuera de la mezcla después de maceración. En esta parte del proceso, el líquido se denomina, "hierba". Hierba toma el jarabe de apariencia porque tiene un sabor dulce y malteado.
Fermentación
En este punto, se agrega el lúpulo y la mezcla se hierve en las piletas de fermentación.
Lagering
En esta fase, el mosto es enfriado a una temperatura controlada, y el lúpulo se filtra de la parte superior. La levadura se añade a la hierba filtrada donde convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. En algunos casos, el dióxido de carbono pueden guardarse para reintroducir en la cerveza antes de empaquetar. El mosto se denomina ahora la cerveza.
Refrigeración
La cerveza es enfriada y filtrada para eliminar las impurezas en tanques de almacenamiento. Para dar a la cerveza su sabor apropiado y "mordida", se añade dióxido de carbono.
Embalaje
La cerveza está lista para los consumidores. Está listo para el envasado en latas, botellas y barriles para el consumo. Si la cerveza debe ser pasteurizada, se realiza colocando la lata o botella de cerveza en una zona de calentamiento a 140 grados durante un tiempo pre determinado.
Para el cervecero casero de principio o camarero, este conocimiento del proceso de elaboración de la cerveza es un gran lugar para comenzar.