Guisantes, comúnmente conocidos como guisantes verdes se dicen que uno de los más antiguos cultivos de alimentos cultivados. Estas vainas verdes comestibles tienen cargas de salud, beneficiando a Fito-nutrientes, vitaminas minerales y antioxidantes. Guisantes verdes no son sólo un ingrediente vital para muchas recetas Indias, pero ahora son una legumbre cultivada en las regiones de clima templadas y semitropicales.
Guisantes crecen como vid herbácea anual y florecen en suelo arenoso, bien drenado y en condiciones climáticas frías. Hoy en día están disponibles en paquetes congelados en las tiendas, sin embargo las verduras frescas de temporada siempre es recomendable para maximizar los beneficios.
Vamos a tener un vistazo a algunos de los beneficios nutricionales de guisantes verdes:
• Baja en calorías - alta proteína: guisantes tienen menor contenido de calorías, si se compara con caupí y frijoles. Por otra parte, los guisantes tienen ß-sitosterol que ayuda a bajar niveles de colesterol en el cuerpo humano. Guisantes verdes también son una buena fuente de fibra soluble e insoluble.
• Abundancia de ácido fólico: arvejas frescas son una excelente fuente de ácido fólico que se requiere para la síntesis de ADN en las células humanas. Estudios científicos dicen que adecuada de folato es muy importante para embarazadas ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.
• Alta cantidad de vitamina C: el ácido ascórbico (vitamina C) está presente en guisantes en una cantidad significativa y es un potente agua soluble antioxidante necesaria para dientes sanos, las gomas, pelo y piel. Además, la vitamina C también estimula el sistema inmunitario y protege el cuerpo contra varias infecciones.
• Buen contenido de vitamina K: éstos son excelente fuente de vitamina K que ayuda en los huesos masa edificio y limita los daños causados por la enfermedad de Alzheimer.
• Antioxidante: pacientes con cáncer a menudo se recomiendan añadir los guisantes verdes frescos en su dieta ya que es un potencial antioxidante natural. Posee flavonoides como la luteína, carotenos y zea-xanthin.
• Rico en vitaminas y minerales: rico en vitamina A, estos se recomiendan en la dieta para mantener la salud de la visión, piel, cabello y membranas mucosas. También contienen vitaminas del complejo B esenciales como ácido pantoténico, niacina, tiamina y piridoxina. El contenido mineral de guisantes incluye zinc, calcio, hierro, cobre y manganeso.
Incluyendo un elemento de guisantes verdes en su dieta para un par de veces en una semana no es un problema cuando se pueden mezclar fácilmente en ensaladas, arroz preparación y diversos tipos de curry. Guisantes sirven sobre todo como un refuerzo de la nutrición en platos vegetarianos.
Para preparar un labio chasquido de guisantes al curry, todo lo que necesita es tomar guisantes verdes frescos de 1 libra, 4 cucharaditas de leche de coco, 1 cebolla picada, 4 tomates picados, polvo de semillas de cilantro de cucharas de té 2, 1 cucharadita de polvo de chiles, 1/2 cucharadita de semillas de comino, aceite 2 cucharaditas de jengibre, 1 pequeña de canela sal y cúrcuma en polvo al gusto.
Siga los siguientes pasos para hacer los guisantes al curry:
1. Tome un recipiente pequeño, limpio y la mezcla de leche de coco, cilantro, Chile en polvo, sal y cúrcuma para hacer una pasta.
2. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana, luego agregue la cebolla, canela y semillas de comino; mantener para saltear hasta que las cebollas se suave.
3. Por último, agregue los tomates, guisantes verdes y la pasta de leche de coco a la mezcla de pan. Reducir la llama y cocine a fuego lento hasta que los guisantes verdes se ponen tiernos.
El tiempo total necesario para facilitar la preparación de este sería apenas media hora, pero el valor nutricional en la mesa será seguramente vale la pena.