Yo siempre como al comenzar a hornear con una cocina limpia, facilita las cosas.
1 taza de harina suave de 2 1/4 taza de mantequilla o margarina
3/4 taza de azúcar blanca 1 cucharadita de bicarbonato
3/4 taza de azúcar morena 1 cucharadita de sal
2 huevos 2 tazas de chocolate semiamargo
1 cucharadita de extracto de vainilla
-Se precalienta el horno a 350f (175c). Si sus galletas son oscuras y se han utilizado un millón de veces como mina, rociar con aerosol de cocina un poco o frotar un poco Marg con una toalla de papel.
-En un tazón mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y sal. Ponga a un lado.
-En un recipiente grande combine y crema junto la mantequilla blanda y ambos azúcares hasta que es liviana y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego agregue la vainilla. Ahora la mezcla de harina y agregue lentamente a la mezcla de mantequilla, poco a poco revolviendo en.Por último incorpore sus chocolates. (No funciona más la masa)
-Sacar por cucharadas sobre su bandeja procurando dar suficiente espacio para cada cookie difundir. Generalmente hacer una docena a una cacerola, hace buen tamaño "cookies".
-Hornear durante 8 a 10 minutos hasta el marrón claro. Si alrededor de la cookie es oscuro se ha cocido a largo.
-Deje enfriar de cookies durante al menos 5 minutos antes de que retirarlas de la sartén. Me gusta extienda la toalla de papel y colocarlos allí hasta que estén lo suficientemente frías como para almacenar en un recipiente de Ziploc.
-Estas "cookies" permanecerá frescas durante 5 días en el mostrador o hasta un mes en el congelador.
Consejo: El secreto de una cookie masticable que permanece masticable incluso después de que se haya enfriado es en el tiempo de cocción. Cuanto más se les Hornéen el crujiente serán. Incluso un minuto extra hace una gran diferencia en cómo resulta una galleta!
Consejo: Doble o triple de este lote y tomar la mitad de su masa y congelarlo. Mi mamá usar para hacer pequeñas bolas y apilarlos bien en un recipiente, haciéndolo más fácil para la próxima vez hicimos cookies.
Esto es una receta clásica y es muy bueno, por lo que no recomiendo cambiar nada pero si desea puede experimentar añadiendo media taza de nueces picadas o un sabor diferente de chispas de Chocolate.