Los residentes de Nueva Inglaterra amor sopa de almejas, una rica combinación de almejas frescas, jugo de almejas, sal cerdo, cebolla, apio y mitad y mitad. Sopa de almejas desde cero es un proceso lento, no menos importante de los cuales es valvas las almejas. Los puristas nunca pensaría con almejas enlatadas, pero los estadounidenses que no viven cerca del mar se ven obligados a utilizar un producto enlatado.
Existe una ligera diferencia entre sopa tradicional de Nueva Inglaterra y sopa de Rhode Island. Rhode isleños no agregue la mitad y la otra mitad a sus recetas. Darle la sopa algunos "zip" profesionales y los cocineros del hogar añadir un poco de salsa caliente. Algunas recetas requieren la salsa Worcestershire.
Si nunca has comido la clásica sopa de que eres en un placer. Se trata de una rica sopa de cocido-como y cuando emparejarlo con galletas de sopa, un plato muy relleno. Aunque he comido sopa en varios restaurantes de Boston, lo mejor que comí nunca fue en el Union Oyster House, el restaurante más antiguo de la nación. Fundada en 1826, muchos presidentes, incluyendo a John Kennedy, han comido allí.
Cuando estés allí, usted puede ver esperan personal shuck almejas y pueden incluso tener la oportunidad de ver la cabina privada del Presidente Kennedy.
Ya que no puedo conseguir almejas frescas confiables en el medio oeste, utilizo enlatados para sopa casera o comprar una lata de sopa y "doctor para arriba." Esta receta no sabe como sopa de restaurante, sin embargo, es todavía satisfactorio. En lugar de carne de cerdo salada, usé tocino para darle sabor. Utilice una tira de tocino corte regular, no extra, o bien el sabor del tocino se ser abrumador. No añadir sal adicional porque la sopa y almejas enlatadas tienen suficiente.
Ver la sopa con cuidado mientras está calentando o se pegue al fondo de la olla. Para completar la comida, añadir una ensalada verde.
Ingredientes
1 tira de tocino, cortado en trozos de media pulgada
1 piezas de cebolla de verdeo, blanco y verde, picadas
1 lata de sopa de almejas de Nueva Inglaterra (10 3/4 onzas)
leche en lata de 1 sopa (yo usé sin grasa).
lata de 6,5 onzas de almejas picadas
Pizca de tomillo seco
Pizca de salsa picante
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
Pimienta recién molida al gusto
Método
Cubra una cacerola mediana con aerosol de cocina. Agregar trozos de tocino y cocinar a fuego medio hasta que esté crujiente. Añadir la cebolleta picada y rehogar con tocino durante un minuto. Agregue la sopa, almejas, leche y condimentos, revolviendo hasta que los ingredientes se mezclan. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la sopa es cocer al vapor. Pasar las galletas sopa y cavar. Rinde 4 porciones generosas.
Copyright 2013 por Harriet Hodgson