La primera vez que pedí a Alfredo Pasta en un restaurante realmente no sabía lo que pedí. Una montaña de pasta llegó a mi lugar, bañada con salsa cremosa (y muy calórica). Estaba más delgado en el momento y comió más de mi entre, algo que no puedo hacer ahora. ¿Podría reducir las calorías y disfrutar de este clásico plato? Aunque no estaba seguro, pensé que valía la pena intentarlo.
Alfredo salsa es una mezcla de ingredientes que mose de nosotros amor, mantequilla, crema, queso parmesano, ajo si gusta y pimienta negra recién molida. Algunas recetas contienen las yemas de huevo y queso crema. Emeril Lagasse ha contabilizado la receta en su sitio de Internet. A diferencia de algunas recetas, agrega una cebolla escalonia picada y usa queso Parmigiano Reggiano importado de Italia. Justo antes de servir, guarniciones la pasta y salsa con perejil fresco.
He hecho Alfredo sucedáneo salsa con leche descremada, una o dos cucharadas de queso de crema grasa reducida para sabor y una cucharada de queso parmesano rallado. Esta salsa es un buen sustituto de la original, pero por supuesto, nada puede igualar la receta original hecha con crema de leche.
Esta noche me ocurrió con un una cazuela de Alfredo que utiliza restos de pollo, como muchas verduras como la pasta de pollo, pequeña y salsa gorda se ha reducido de un frasco. Para ser honesto, me ha sorprendido con los resultados. Las setas bien mezclan con la salsa comercial y los guisantes añadieron color y textura. Para más nutrición, he usado pasta de trigo integral, algo que mi esposo no le gusta. Pero él no sabía que la pasta era integral porque se mezcló con un "ejército" de champiñones y los guisantes pequeños.
Comimos esta cazuela como si no hubiese ningún mañana. Esta receta es para cuatro porciones normales, menos si está alimentando a adolescentes. Usted puede doble la receta si es necesario. Cualquier persona que le gusta la pasta, pollo y salsa cremosa de amará setas y pollo Alfredo. Esta receta puede convertirse en uno de los platos favoritos de la familia.
Ingredientes
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas en rodajas de champiñones (una caja completa)
1 taza de guisantes petite, descongelados
2 tazas cocida de pollo, cortados en cubitos (sobra pollo o pollo del deli)
pasta de trigo integral pequeño 2 tazas (conchas, spaghetti cortado o codos)
frasco de 15 onzas de luz cremosa salsa Alfredo
1/3 taza rallado Parmesano (más si lo desea)
Método
Calentar el horno a 350 grados. Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande. Tan pronto como la mantequilla se haya derretido añadir los champiñones y cocine a fuego medio hasta que empiece a dorarse. Retirar la sartén del fuego. Añadir los guisantes, pollo en cubos y reservar. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que está casi listo (al dente). Escurrir bien y transferir a un tazón grande. Vierta el contenido de la sartén sobre la pasta y combinar suavemente. Mezcla de cuchara en cazuela de tamaño mediano. Espolvorear el queso parmesano por encima. Hornear por 30 minutos, o hasta que la cazuela comience a burbujear y el queso empiece a dorarse. Sirva con palitos de pan y una ensalada verde. Rinde 4 porciones.
Copyright 2013 por Harriet Hodgson