Ingredientes:
1) 2 libras o 1 Kg de carne cortada en cubos de 1 pulgada.
2) 2 cebollas grandes en rodajas.
3) 5-7 seco chiles rojo indio.
4) Suficiente aceite para freír suavemente esta cantidad de carne sin sequedad.
5) Alrededor de 4 papas grandes, pelados y picados en 1 pulgada o cubos más pequeños.
6) Sal y una cucharadita de pimienta molida gruesa.
7) Rodajas de jengibre fresco de un trozo de jengibre de una pulgada y media.
(cocinar en una olla a presión se cocina la carne más rápida (12 minutos), otra en una olla, tarda unos 40 minutos para la carne de vacuno ablandar)
Método:
1) Calentar el aceite en una olla mediana.
2) Separar las hebras de 1 cebolla y freír hasta marrón claro.
3) La carne y añadir suficiente sal (una cucharadita rasa pequeña). Cortar los chiles rojos en mitades o tercero y añadir a la carne. Agregue el jengibre en rodajas y espolvorear la pimienta.
Otra deliciosa comida consumida por Angl-indios de forma regular son kofta curry, cowsway, capitán del país, curry de carne cerebro, kati kebab y rollos. También, chow chow de estilo chino, kachoo curry etc..
Anglo-indios son definidos por la Constitución de la India como un híbrido de ascendencia India y Europea. La ascendencia europea debe estar en la línea masculina de progenitores. Todos anglo-indios tendrá un apellido europeo o el apellido, por ejemplo, Peters, Rosario, Botelho, D'Silva, etc. de Cooper. Pero no todas las personas de la India con un apellido europeo Ango-indios como puede ser evidenciado en los apellidos de Goans, Mangaloreans etc., que son comunidades diferentes pero similares en formas de anglo-indios.
4) Freír la carne con agitación intermitente hasta doradas pero no demasiado oscuro.
5) Añada suficiente agua para cubrir la carne y dejar cocinar en la olla durante 30-40 minutos. Si se cocinan en una olla a presión, el tiempo será de 12-15 minutos.
6) Calentar una buena cantidad de aceite en una cacerola y freír las patatas en cubos hasta luz al medio, unos 10 minutos. Espolvorear un poco de sal sobre las patatas.
7) Después de que la carne se ha ablandado, seco por exceso de agua hasta que hay sólo una pequeña cantidad de agua y aceite, luego añadir el otro rodajas de cebolla y patatas fritas. Darle un ligero revuelo durante un minuto y luego apague la estufa.
8) Sirva sobre arroz basmati cocido o cualquier otro arroz blanco/marrón. Bon Appetite!