Un amigo mío es originaria de Inglaterra. El otro día comenzamos a hablar sobre el Yorkshire Pudding. Como mis antepasados Británicos, hago Yorkshire Pudding para cena de Navidad y servir con carne asada. Para mi sorpresa, mi amigo hizo Yorkshire Pudding para cenas de Navidad y acción de gracias.
"Aunque tenemos papas y aderezo, hago Yorkshire Pudding", explicó. "Va con todo".
Esta sencilla receta produce resultados dramáticos y hornea en el horno, el borde se eleva varios centímetros y empiece a dorarse. Yorkshire Pudding es realmente una receta popover y, como dice mi amigo, va con todo y usted puede poner cualquier salsa en él--carne de res, cerdo o pavo.
Elaine Lemm nos da algunos antecedentes sobre el plato en su artículo de About.com, "La historia del Yorkshire Pudding". Según Lemm, la primera receta escrita apareció en un libro titulado The todo deber de una mujer, publicada en 1737. Al parecer deber de la mujer incluye hacer este budín, que es más como un panqueque.
Registró la segunda receta apareció en 1747 en un libro titulado, el arte de cocina hecho simple y fácil por Hannah Glasse. Esta receta clásica ha sido transmitida de generación en generación. Mi madre aprendió a hacer de su madre, y yo aprendí a hacer de mi madre.
Carne asada fue una rareza en nuestra casa, y cuando lo tuvimos, mi madre hizo Salsa extra. Cuando el asado se había ido, tuvimos Yorkshire Pudding para la cena, sin carne, pero con montones de salsa. Fue fabuloso.
Cocineros de hoy son enrollado hasta Yorkshire Pudding. Algunos cocineros han añadido el queso feta y otros hacen una versión de la hierba, con albahaca y orégano. Aunque puede utilizar hierbas secas, frescas agregará más sabor. Las hierbas deben ser finamente picadas antes son añadido a la masa. Otros cocineros están añadiendo queso Cheddar, un delicioso cambio.
Estos consejos le ayudarán a sus esfuerzos para tener éxito y miembros de la familia dicen, "¡ Wow!" Primero, use huevos temperatura ambiente. Rallar el queso a ti mismo; No utilice la clase pre-grated porque no derrita correctamente. Bata la mezcla hasta que el mezclado y no over-beat. Aunque he horneado con la leche en una sartén rectangular, los resultados no eran tan buenos como pudín cocido al horno en la primera ronda. Yo uso una tartera de horno de vidrio y la receta parece una foto en un libro de cocina.
Aquí le damos la receta para queso Cheddar queso Yorkshire Pudding. Te va a encantar!
Ingredientes
2 huevos, temperatura ambiente
1 taza de leche descremada
2 cucharadas de aceite de canola
1/2 cucharadita de sal
1 taza de harina de pre-sifted
3/4 taza recién rallado, reduce la grasa queso Cheddar
Método
Batir huevos, leche, aceite de canola y sal juntos en un recipiente de mezcla. Añadir la harina y el queso, batiendo sólo hasta combinar los ingredientes. Transferir la mezcla a molde que preparaste y hornee a 425 grados durante 15 minutos. Reduzca el calor a 350 grados y hornear otros 15-25 minutos, hasta que el pudín se infle y partida a brown en los bordes. Sirva inmediatamente con usted la opción de salsa. Esta receta es para 6 porciones.
Copyright 2013 por Harriet Hodgson