Cada vez más personas hoy están empezando a amar y disfrutar de una cocina original del sur llamada a Cajun. Aunque esta cocina se originó de Louisiana, Estados Unidos, personas de todo el mundo con variado origen étnico ha llegado a amarla. Este artículo va a destacar algunos hechos acerca de esta maravillosa forma sur de cocina.
Cocina cajún es una forma de cocinar con una combinación de influencias francés, canadiense, africanos y americanos nativos. En comparación con su contraparte cerca de comida criolla, Cajun caracteriza un picante y más influencia de "país". Este estilo de cocina fue inventado en el siglo XVIII por los agricultores de colonos franceses que fueron expulsados de Nueva Escocia por los británicos. Estos campesinos fueron referidos más adelante como francés acadianos.
Cocina cajún es famoso por su sabor picante y uso desenfrenado de grasa de cerdo, roux oscuro, cebollas, pimientos y apio como base para muchos platos. Cocina cajún es conocida sobre todo al mundo como un plato picante; sin embargo, esto no puede ser totalmente cierto. Aunque el plato generalmente tendría una patada a él, está casi no tan caliente como un curry. La combinación de diferentes chiles y otras especias se agregan no hacer el plato "caliente", sino para añadir más sabor.
Una típica comida Cajun generalmente se cocina en 3 diferentes macetas. Se utiliza un pote por pan de maíz o el arroz, segundo bote es para verduras y verdes, y el tercer bote es para el plato principal. Los condimentos más utilizados para este plato son cebolla, pimienta de Cayena, perejil y laurel. Cocina cajún también utiliza un montón de diferentes ingredientes para lograr un sabor distinto. Los ingredientes que se utilizan sobre todo en los principales platos de una cocina Cajun son cerdo, pescado, pollo, pavo o camarones. Cocina estilos como hervir, asar, guisar, freír y fumar también son procesos muy populares en la cocina Cajun.
En Resumen, cocina Cajun es una forma simple de cocinar. No requiere ingredientes exóticos o costosos ni cualquier estilo de cocina elegante o truco. Es tan básico como cocinar guiso; de hecho es un tipo de guiso. Es muy práctico y requiere muy poca atención. Sólo preparar todos los ingredientes, ponerlos en una olla o parrillas, encienda el calor y deje hervir a fuego lento. Este tipo de plato es perfecto para las personas que están ocupados y tienen menos tiempo para pasar a cocinar en la cocina, pero todavía quieren servir una comida deliciosa y abundante para toda la familia.