Diese einfache, Downhome Huhn kommt zusammen leicht mit wenigen Zutaten und keine Aufregung. Damit wird es noch herzhafter, servieren Sie das Huhn und die Sauce auf Butter Nudeln oder Gedämpfter Reis.
Hinweis: "Chef's-Cut" Tomatenkonserven ähneln Dose Geschmorte Tomaten, grob gehackt. Wenn Sie die chef's-Cut-Sorte nicht finden können, kaufen Sie Geschmorte Tomaten und brechen sie in Stücke zu, wenn sie anfangen zu kochen.
Für 4 Personen
Zutaten
2 dick geschnittenen Speck-Scheiben
1 ganze Braten Huhn, ca. 3 kg in 8 Stücke (Brüste, Beine, Schenkel, Flügel), servieren schneiden Haut entfernt
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl, nach Bedarf
2 Schalotten, in dünne Ringe geschnitten
1/4 Tasse trockener Weißwein
28-1oz kann chef's-Schnitt (oder Gedünstete) Tomaten mit Saft
12oz weiß oder Crimini Pilze, dicht geschnitten
gehackte Petersilie für die Wohnung-Blatt, zum Garnieren
Vorbereitung
Eine große, Tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck hinzufügen. Kochen Sie, bis es etwa 2 Esslöffel Fett macht und leicht knusprig an den Rändern 2-3 Minuten pro Seite ist.
Übertragen auf Küchenpapier und tupfen Sie überschüssiges Fett. In kleine Stücke reißen.
Saison das Huhn mit Salz und Pfeffer, und fügen Sie das Bratenfett in der Pfanne. (Hinweis: Wenn es weniger als 1 Esslöffel Fett in die Pfanne ist, fügen Sie ein wenig Olivenöl.) Sear bis Anfang bis braun, ca. 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie auf einen Teller.
Fügen Sie die Schalotten und Weißwein, kratzen sich braun Bits, bis Sie weich und die Flüssigkeit reduziert ist, 2-3 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen ein leicht Sieden und Kochen 1 Minute (Schluss Tomaten, wenn mit gedünstet). Den gekochten Speck und rühren um zu kombinieren.
Wieder das Huhn und alle angesammelten Säfte in die Pfanne und schmiegen Sie sich in die Tomaten-Mischung. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, abdecken und 30 Minuten schmoren. Drehen Sie das Huhn in Stücke und schmoren, aufgedeckt, 15 Minuten länger.
Fügen Sie die Pilze in die Pfanne, umrühren um zu kombinieren. Weiter schmoren, aufgedeckt, 15 Minuten länger.
Platte das Huhn mit Tomaten-Pilz-Sauce Mäuler an der Spitze. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren