Mango-Chutney
Dies ist eine klassische Chutney, und ist eine wesentliche Ergänzung zu zu einer indischen Mahlzeit. Es ergänzt und die Aromen von würzigen indischen Gerichte perfekt balanciert. Es eignet sich besonders gut zu Huhn, Türkei oder Ente Gerichte, sondern ist vielseitig genug, um die Erfahrung der indischen Gerichte. Dieses Chutney eignet sich auch hervorragend für Barbecues und Buffets. Obwohl dieses Chutney als versiegelt, wesentlich länger halten, einmal geöffnet sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.
Serviervorschlag - In der indischen Küche, Mango-Chutney wird in der Regel neben einer Auswahl von Gurken, Gewürze und würzen, wie Lime Pickle serviert, gehackte frische Zwiebel-Salat und Minze-Joghurt.
Zutaten
900gm / 2lb Mangos, halbiert, geschält und entsteint
2,5 ml/½ TL Salz
225gm/8oz Kochen Äpfel, geschält
300ml/Halbpension destilliert ein Pint/1¼ Tassen Malz-Essig
200gm / 7oz/1 Tasse Demerara Zucker
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
10ml/2 TL gemahlener Ingwer
Schneiden Sie das Mango-Fruchtfleisch in Stücke und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.
Die Äpfel schälen und in Viertel schneiden, dann die Kerne entfernen.
Hinzufügen der Malz-Essig und Zucker zu einem Pan und Hitze sanft, unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie den Apfel, Zwiebel, Mango und Ingwer in die Pfanne und aufkochen Sie, unter ständigem Rühren bei Bedarf.
Köcheln lassen Sie auf kleiner Flamme für 50-60 min rühren, bei Bedarf und mehr häufig, da das Chutney verdickt. Wenn das Chutney ist eine Dicke Konsistenz mit keine überschüssige Flüssigkeit, schalten Sie die Hitze.
Das Chutney in sterilisierten Mason Gläser und versiegeln. Lassen Sie für mindestens 14 Tage. Kühl gehalten, wird dieses Chutney für 9-12 Monate dauern.
Anmerkungen-
Es ist eine gute Idee, wenn Sie ein neues Rezept zum ersten Mal, eine große Menge nicht zu versuchen. Gibt es eine Möglichkeit, dass Sie und Ihre Familie nicht gefällt können in diesem Fall, Zeit, Geld und Mühe verschwendet worden.
Alle Früchte sollten nicht gekocht werden, es sei denn, sie haben zuerst gewaschen wurde. Es sollten gewaschen werden, unmittelbar vor der Zubereitung und Kochen, aber Zeit um gut abtropfen lassen.
Beginnen Sie immer Kochen auf relativ schwacher Hitze um haften zu verhindern.
Die meisten Konserven sollte wenn es heiß, abgefüllt werden, wenn das Rezept nicht anders angegeben.
Wenn Sie Gläser Chutney speichern, die Sie vorbereitet haben, stellen Sie immer sicher, sie mit der Art des Inhalts und Datum der Vorbereitung label.