Der perfekte Pizzateig ist eine Zeit Ehre Tradition und ist weit davon entfernt, einfach zu tun. Die Neapolitaner waren die ersten, die Pizza mit Käse, Tomaten, Kräuter und Gewürze zu erstellen, wie wir es heute kennen, aber es unzählige Varianten, die vorhanden sind gibt, weltweit mit gesäuerte und ungesäuertes Fladenbrot Teig Rezepte. Der perfekte Teig in ein neapolitanisches Auge ist ein Teig, der unglaublich weich gekocht und herrlich hefig ist. Die Zärtlichkeit des Teiges kommt von der Höhe der Zeit, es darf steigen und dann geknetet, sowie die hohen Protein-Mehl, mit denen sie in Neapel wurde. Quellen-Zustand, der der echte neapolitanische Pizza-Teig aus Weizenmehl, Bierhefe, Salz und Wasser besteht. Um richtige Ergebnisse zu erzielen muss starke Mehl mit einem hohen Eiweißgehalt verwendet werden. Der Teig von hand geknetet werden muss und nachdem der steigende Prozess abgeschlossen ist, der Teig muss eigenhändig gebildet werden, ohne die Hilfe von ein Nudelholz und möglicherweise nicht mehr als 3 Millimeter (0,12 In) dick. Dies ist, wo die Tradition der warf des Pizza-Teiges entstanden. Die Pizza muss für eine Minute auf eine Minute und eine Hälfte in einem Holzofen-Pizza-Ofen 485 ° C (905 ° F) bei einem Eichenholz-Brand gebacken, wie von der Vereinigung Verace Pizza Napoletana (die echte neapolitanische Pizza Association) gegründet. Französischen Bäcker haben eine Technik, die das Brot für ein Baguette für 36 Stunden steigen. Dies ergibt einen Teig, der sehr elastisch und sehr aromatisch ist. Es sorgt für köstliche Pizzateig ebenso wie Brot.
Davon abgesehen, der neapolitanische Teig ist weit entfernt von der "Pizza al Taglio" (durch das Segment) Pizzateig, die in Rom und anderen italienischen Städten gefunden wird. Es ist ein dicker, mehr wie Brot-Teig und diese Pizzen, ähnlich wie eine Focaccia auf lange Metall, Blechen gebacken werden. Für viele ist dies aber der perfekte Pizzateig! American New York Style Pizza ist wegen seiner dünne Kruste, die Sie Falten können weit mehr erinnert an die ursprüngliche Version der neapolitanischen Pizza. Chicago Style Pizza auf der anderen Seite, andernfalls bekannt als dicke Pizza, ähnelt den Brotteig für das römische "Pizza al Taglio" verwendet.
Der einzige Ort, der nie die richtige Pizzateig hingegen finden Sie ist im Supermarkt im Bereich Tiefkühlkost. Die Tatsache der Angelegenheit ist, dass Teig hasst wird kalt. Stell dir vor, wie einfrieren macht es fühlen! Es ist etwas Lebendiges, die warm zu steigen und weichen unglaublichen Geschmack sein muss. Pizzateig muss gepflegt und mit Sorgfalt behandelt werden. Sie werden belohnt Wenn Sie dein Geld zu Hause zu machen, seien Sie geduldig und die besten verwenden starke Mehl und Bierhefe Sie finden. Einfach Heizen Sie Ihren Holzofen und Raucher, nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie Ihre Toppings und Los geht 's. Perfekte Pizzateig, jedes Mal, egal welche Art von Pizza, die Sie bevorzugen.