Neu bei Hyderabad? Verwirrt auf der Suche nach einige authentische Hyderabadi-Biryani, aber? Keine Sorge, wir sind hier um Ihnen zu helfen. Viele Restaurants, sowohl in als auch außerhalb Hyderabad (in Indien und im Ausland) Anspruch auf authentische Hyderabadi Biryani dienen. Jedoch nur Namen die Schüssel oder behauptet sie das Originalrezept zu sein macht es nicht authentisch.
Sie können feststellen, ob ein Restaurant authentische Küche durch Überprüfung dienen, wie es serviert wird, zu finden, wie es gekocht wird, und durch die Merkmale des Restaurants. Hier sind einige Tipps, die Ihnen den authentischen herauszufinden, helfen könnte.
Reis-Sorte
Eine authentische Biryani ist nur aus Basmati-Reis, vielfältige lange und schlanke Reis in Südasien populär gemacht. Der Reis hat einen typischen Geschmack, die durch das Aroma zusammengesetzte 2-Acetyl-1-Pyrroline verursacht wird. Diese Eigenschaften machen Basmati Reis vielfältige bevorzugt um die Schüssel zu machen.
Kochstil
Zweitens ist die einzige authentische Biryani Dum-ka Biryani. Es bedeutet, dass der Reis und das Fleisch zusammen, zusammen mit Gewürzen Dampf gekocht in einem großen konischen Gefäß, genannt Deksha. Der Deckel ist versiegelt mit Teig zu verhindern, dass den Dampf ausgehen und das Essen ist langsam gekocht, in der Regel auf Holzkohle. Diese Garmethode ist das Gericht, die unterschiedliche Aroma und Geschmack gibt.
Diese Art zu schwacher Hitze kochen ist schwierig. Ein Chef kann nicht wirklich das Gericht prüfen, während es kocht. Sobald es von der Flamme entfernt und das Fleisch ist weich oder undercooked - der Chef kann nicht wirklich nehmen Sie Anpassungen vor. Daher können nur erfahrenen Küchenchefs eine perfekte Mahlzeit machen.
Seite Leistungen
Hier ist, was Sie mit einem authentischen Biryani bekommen sollte. Es kommt mit Mirchi ka Saalan (Gericht mit große grüne Chilischoten gemacht), Dahi-Chutney (gemacht mit Quark und Zwiebeln) und Zwiebel-Salat mit einigen Kalk Stücke. Wenn jedes Restaurant nicht Sie all dies ohne zusätzliche Kosten - ist es nicht authentische Küche serviert. Dies sind absolut die grundlegenden Dinge, die die "Biryani" Mahlzeit zu machen. Wenn jemand Artikel fehlt ist es wie eine Pizza ohne Topping servieren.
Viele Restaurants bieten auch vielfältige nicht-authentischen genannt Pakki Biryani - in dem Reis und Fleisch separat gekocht werden. Dann, am Ende die Schüssel machen gemischt. Das ist wie Curry und Reis mischen. Sie können diese Art der Schüssel leicht durch seine Farbe identifizieren. Es sieht völlig gelblich oder leicht braun, im Gegensatz zu den authentischen ein, in der Hälfte des Reises sieht weiß und die Hälfte sieht gelblich oder leicht braun.
Denken Sie daran, dass die Biryani ursprünglich erstellt wurde, um schnelle Mahlzeiten für Soldaten im Krieg zu dienen. Jedes gutes Restaurant wird also in der Regel eine große Anzahl von Gästen dienen. Ein gutes Restaurant in Hyderabad dient Zehntausende von Mahlzeiten pro Tag.
Die oben genannten sollte hoffentlich helfen Ihnen herauszufinden, ein Restaurant mit authentischen Hyderabadi Biryani!