Ich liebe Scones. Alle Scones. Leider liebt meinen Körper nicht Scones. Ich esse nur eine kleine alte Scone und eine Stunde später fühle ich mich Heißhunger, ein wenig neblig, ein kleines blaues, ein wenig aus der Art, ein wenig reizbar. Ich will alles essen in Sicht. Ich möchte ein Nickerchen zu machen. Sagen wir einfach, dass die Combo weißes Mehl und Zucker in diese ein wenig Scone verheerende verheerend auf mein System und meine Stimmung Auswirkungen.
Meine Mission? Ein Scone mag meinen Körper.
Ich Spiele mit Rezepten zu schnitzen, die "weißen" und Erhöhung auf gesündere Zutaten ohne Kompromisse bei Geschmack und Textur. Traditionelle englische Scones tendenziell bit auf der trockenen Seite--die perfekte Leinwand für Clotted Cream und hausgemachte Marmelade. In diesem Rezept habe ich versucht, die Integrität der Scone erhalten, wobei es ein Upgrade. Weissmehl ist stark reduziert. Die Basis ist nussig, Vollkorn-Haferflocken, die es eine gibt "auseinanderfallen" Textur, abgerundet durch ein bisschen Vollkornbrot und ungebleichte Mehl.
Um die Molkerei zu reduzieren, die ich 2 % griechischen Joghurt verdünnt mit etwas ungesüßtes Mandelmilch für die Buttermilch ersetzt. Griechischer Joghurt hat viel weniger Molke, Laktose und Zucker, da es belastet ist. Verdünnt zu einer cremigen, flüssige Konsistenz mit Mandeln Milch erlaubt es, für Buttermilch einzuspringen.
Der Zusatz von Feigen und Ingwer gemacht diese Scones pop. Was für eine köstliche Kombination. Wenn Sie diese aus dem Ofen nehmen, finden Sie sie ein wenig auf der feuchten Seite (Joghurt, Feigen und Ingwer, die alle dazu) und lecker. Wenn abgekühlt, jedoch scheinen sie zu einer wahren Scone-Textur "Austrocknen". Wir aßen sie mit einem Hauch von Apricot All-Frucht Verbreitung.
Lasst die Scone-machen beginnen!
Ginger & Fig Haferflocken Scones
(Obwohl nicht angegeben ist, verwende ich Bio-Zutaten wo immer möglich.)
1 Tasse Haferflocken
3/4 Tasse ungebleichte Mehl
1/4 Tasse Weizenvollkornmehl (plus ein wenig zum bestreuen obenauf)
2 Esslöffel fest verpackt brauner Zucker
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4-Salz
4 El Butter, gekühlt
1 Ei
2/3 Tasse griechischen Joghurt verdünnt mit Mandelmilch (beginnen Sie mit 1/3 von einer Tasse Joghurt und dünn, die und der fügen Sie beide, bis Sie 2/3 Tasse erreichen)
2-3 Feigen gehackt
1/3 Tasse gehackte kandierten Ingwer
Milch zum bestreichen oben
1. Lösen Sie ein Ofen einbauen in seine höchste Position. Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Line Ihr Backblech mit Pergament Papier (oder leicht Butter). (Ggf. Stapeln Sie zwei Backbleche, Äther. Umkehren der Unterseite Backen Blatt, so dass das oberste Blatt auf dem unteren Blatt sitzt. Dies verhindert brennen die Böden auf Ihre Scones.)
2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Hafer, ungebleichte Mehl, Weizenvollkornmehl, brauner Zucker, Backpulver, Natron und Salz. (Sie können einem Schneebesen hilfreich.)
3. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und fügen Sie sie in die trockene Mischung. Mix die Tröpfchen von Butter zu beschichten. Dann mit den Fingern, reiben Sie die Butter in die Mischung bis grobe Krümel bilden.
4. Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel geben. Schlagen Sie in ausgedünnt Joghurt. Gießen Sie dies in der Mehlmischung. Rühren Sie bis feuchte.
5. Leicht Mehl Ihre Arbeitsfläche. Den Teig drauf und kneten Sie es (ca. 4 mal sollte es tun).
6. Falten Sie in den Feigen und Ingwer.
7. Erfassen Sie den Teig zu einer Kugel. Pat es in einen Datenträger 3/4 Zoll dick. Übertragen Sie es auf dem Backblech.
8. Schneiden Sie den Datenträger in 8 Keile (verwenden etwas Plastik, wenn Sie kein Backpapier verwenden). Bürsten Sie leicht die Keile mit Milch und streuen Sie dann auf einige Hafer "die Scones beenden".
(9) 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. (Ich habe meine Scones 20 Minuten aber fand sie ideale 25 Minuten.)
Genießen Sie!